山藥的功效非常多,味道極清香,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“山藥燒排骨的做法 怎么做味道會(huì)更好”,一起來看下吧!
首先來看下山藥燒排骨的做法:
材料:
山藥,排骨,黑木耳,食鹽,醋,冰糖,蔥,姜,蒜,生抽,老抽,植物油,水等
步驟:
1.排骨洗凈,山藥去皮切斜段,木耳泡發(fā)洗凈,鍋燒熱,倒油,油6成熱倒入冰糖炒化
2.下入排骨反正面煎黃,下入一部分蔥姜蒜末一起翻炒,倒入適量醋翻炒
3.倒入生抽、老抽翻炒,下入山藥、木耳翻炒
4.加入沒過食材的清水,放鹽,再放入剩下的蔥姜蒜末,蓋蓋子慢火燉到收汁即可關(guān)火
以上主要介紹了山藥燒排骨的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的相關(guān)知識(shí)。
山藥的保存方法
如果整支尚未切開,可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了,可以蓋上濕布保濕,放入冰箱保鮮或是削皮后切塊,分袋包裝,放在冰箱保鮮。
山藥的制作技巧
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
2.新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
3.山藥質(zhì)地細(xì)膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異??诟小?/p>
以上就是關(guān)于:“山藥燒排骨的做法 怎么做味道會(huì)更好”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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