土豆許多人都非常愛吃，營(yíng)養(yǎng)極豐富，做法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“川味土豆燒排骨的做法 顏值高味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下川味土豆燒排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，小土豆，姜片，豆瓣醬，料酒，生抽，油鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.排骨冷水下鍋， 放入兩片姜，煮出浮沫后撈出;

　　3.鍋中倒入比平時(shí)多點(diǎn)的油， 放入小土豆進(jìn)去煎， 煎至土豆微微發(fā)黃;

　　4.熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬和姜片進(jìn)去煸炒;

　　5.再放入焯過水的排骨進(jìn)去翻炒;

　　6.翻炒至排骨微微發(fā)焦;

　　7.加入適量的料酒和生抽進(jìn)去翻炒;

　　8.再加入適量的水;

　　9.燉煮10分鐘;

　　10.加入剛剛煎好的土豆再加蓋煮上五分鐘;

　　11.加入少許鹽翻炒均勻，大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

　　以上主要介紹了川味土豆燒排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“川味土豆燒排骨的做法 顏值高味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。