腐竹味道非常不錯(cuò)，做法多多，許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌腐竹的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌腐竹的做法：

　　材料：

　　腐竹，香油，鹽，陳醋，蒜蓉，細(xì)砂糖，香菜，炒香白芝麻等

　　步驟：

　　1.腐竹提前幾個(gè)小時(shí)泡軟;然后斜刀切長(zhǎng)條;

　　2.鍋里燒開(kāi)水,把腐竹下鍋焯熟,瀝干水份;

　　3.香菜洗凈切段,蒜蓉剁碎;

　　4.找個(gè)大點(diǎn)盤(pán),放入腐竹絲;

　　5.加入蒜蓉香菜;

　　6.加入少許鹽,少許生抽,陳醋,糖,香油,白芝麻,拌勻即可.

　　以上主要介紹了涼拌腐竹的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道涼菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

　　2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀(guān)，如用熱水泡，則腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3個(gè)月，如果買(mǎi)到含水分過(guò)高的腐竹，要經(jīng)過(guò)晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌腐竹的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。