青蒜味道非常好，可以搭配各種各樣的食材，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青蒜炒肚絲的做法 顏色超美味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下青蒜炒肚絲的做法：

　　材料：

　　豬肚，青蒜，干辣椒，豆瓣醬，鮮味醬油，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.食材：熟豬肚、青蒜、干辣椒、豆瓣醬

　　2.豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花

　　3.熱鍋涼油，放入蔥花、干辣椒、豆瓣醬

　　4.小火炒出香味后加入少許白糖。

　　5.放入切好肚絲。

　　6.兜炒均勻烹入料酒，后加入鮮味醬油。

　　7.加入青蒜

　　8.再次炒制青蒜斷生即可。

　　以上主要介紹了青蒜炒肚絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青蒜的相關(guān)知識。

　　如何挑選青蒜

　　品質(zhì)好的青蒜應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

　　青蒜的制作技巧

　　青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。

　　同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　以上就是關(guān)于：“青蒜炒肚絲的做法 顏色超美味道飄香”的分享，希望對你有幫助。