羊肉口感佳，可以紅燒，可以燉，可以鹵，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燜羊肉正宗的做法 美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燜羊肉正宗的做法：

　　材料：

　　羊肉，啤酒，油，鹽，洋蔥，胡蘿卜，干紅椒，蒜，料酒，八角，花椒，茴香，香葉，桂皮，醬油，桂皮，醬油，姜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個(gè)小時(shí)以泡出部分血水。

　　3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分，切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。4.將羊肉入沸水鍋中。

　　5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。

　　6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

　　7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。

　　8.加入焯好的羊肉翻炒。

　　9.加入適量料酒。

　　10.加入兩個(gè)八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。

　　11.加入兩大勺醬油。

　　12.加入一罐啤酒，再加入適量水。

　　13.加入一片桂皮。

　　14.兩片姜。

　　15.轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。(普通壓力鍋十分鐘也可)

　　16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)。

　　17.將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。

　　18.再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。

　　19.再煮一會(huì)，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會(huì)即可。

　　以上主要介紹了紅燜羊肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于羊肉的相關(guān)知識(shí)。

　　羊肉的功效與作用

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

　　以上就是關(guān)于：“紅燜羊肉正宗的做法 美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。