肥牛味道極好，營養(yǎng)又豐富，做法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金湯肥牛的做法 開胃下飯真美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下金湯肥牛的做法：

　　材料：

　　粉絲，肥牛，紅泡椒，泡椒，鴨血，金針菇，食用油，芝麻醬，食鹽，蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.金針菇去掉根，洗干凈。

　　3.鴨血洗一下切片。

　　4.炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。

　　5.放入蔥花。

　　6.翻炒至出紅油。

　　7.倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。

　　8.先把金針菇放進(jìn)去煮一下。

　　9.金針菇煮好之后放入粉絲。

　　10.煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里。

　　11.放入鴨血，煮3-5分鐘。

　　12.最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關(guān)火即可。

　　13.把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。

　　14.攪拌一下，開吃

　　以上主要介紹了金湯肥牛的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于肥牛的相關(guān)知識。

　　如何挑選肥牛

　　聞

　　新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

　　看

　　看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

　　肥牛的制作技巧

　　吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

　　以上就是關(guān)于：“金湯肥牛的做法 開胃下飯真美味”的分享，希望對你有幫助。