山藥味道極清香，營養(yǎng)又豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉燉山藥怎么做好吃 加點(diǎn)糖會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒肉燉山藥怎么做好吃：

　　材料：

　　五花肉，山藥，蔥，糖，鹽，食用油，姜，花椒，八角，香葉，桂皮，料酒，生抽，老抽等

　　步驟：

　　1.五花肉切塊，

　　2.鍋內(nèi)放涼水下入五花肉大火燒開

　　3.水開后1分鐘左右撈出，用溫水清洗一邊

　　4.鍋內(nèi)放油燒熱

　　5.倒入五花肉煸炒

　　6.煸炒至五花肉微微出油放入蔥姜花椒八角香葉炒出香味

　　7.放入料酒生抽老抽

　　8.翻炒均勻

　　9.倒入兩大碗開水

　　10.燒開后蓋蓋，改中小火慢燉40分左右

　　11.湯汁還有一半時放糖跟鹽

　　12.山藥去皮切塊

　　13.控水

　　14.放入糖鹽后倒入山藥還是慢火燉

　　15.慢燉山藥軟爛，出鍋

　　16.撒點(diǎn)蔥花

　　以上主要介紹了紅燒肉燉山藥怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的相關(guān)知識。

　　山藥的功效與作用

　　滋腎益精

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

　　益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

　　山藥的挑選

　　從外表上看

　　皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。

　　再看外觀

　　稍稍有點(diǎn)扁，頭上帶一點(diǎn)彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí);再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

　　接著用手握

　　握住山藥一段時間，時間長短可以視當(dāng)時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細(xì)小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒肉燉山藥怎么做好吃 加點(diǎn)糖會更入味”的分享，希望對你有幫助。