今天中午在餐廳點了一份紅燒茄子蓋澆飯，覺得味道杠杠的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒茄子蓋澆飯的做法 集顏值美味營養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒茄子蓋澆飯的做法：

　　材料：

　　茄子，青菜椒，紅菜椒，番茄醬，蒜，鹽，陳醋，蠔油，雞精等

　　步驟：

　　1.在超市買新鮮的食材回來

　　2.茄子洗干凈去皮，滾刀切成陀

　　3.青紅椒洗干凈，切成片

　　4.蒜切片備用

　　5.開大火，加入色拉油，油熱了后，加入青紅椒和蒜片爆香

　　6.接著加入準(zhǔn)備好的茄子

　　7.翻炒下，加入適量的鹽

　　8.翻炒約2分鐘后，加入陳醋，蠔油

　　9.接著加一點水，和番茄醬

　　10.蓋上鍋蓋，燜一下

　　11.幾分鐘后，揭開鍋蓋，加幾粒雞精，翻炒下就可以出鍋開吃了喔

　　12.最后把菜倒入米飯上就可以了喔

　　小技巧

　　1.加點番茄醬，茄子會有點甜味，口感也會很好

　　2.茄子去皮會更嫩

　　3.加陳醋會使茄子更入味，更容易熟

　　以上主要介紹了紅燒茄子蓋澆飯的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的蓋澆飯喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　以上就是有關(guān)于：“紅燒茄子蓋澆飯的做法 集顏值美味營養(yǎng)于一體”的分享，希望對你有幫助。