茄子做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格實(shí)惠，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋脆皮茄子如何做 許多配料都要用到”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下糖醋脆皮茄子如何做：

　　材料：

　　茄子，面粉，油，鹽，雞蛋，蒜，胡蘿卜，蠔油，糖，醋，番茄醬等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，

　　3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘

　　4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水

　　5.調(diào)成稀稠適中的面糊

　　6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊

　　7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

　　8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

　　9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁(這里的勺是指5毫升)

　　10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒

　　11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱

　　12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

　　以上主要介紹了糖醋脆皮茄子如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　茄子的儲(chǔ)存方法

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋脆皮茄子如何做 許多配料都要用到”的分享，希望對(duì)你有幫助。