茄子是許多人都超愛(ài)的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“椒鹽茄餅的做法 外酥里嫩回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下椒鹽茄餅的做法：

　　材料：

　　紫茄子，雞蛋，面粉，淀粉，清水，鹽，花椒粉等

　　步驟：

　　1茄子洗凈切片

　　2加入一點(diǎn)鹽略腌一會(huì)兒

　　3雞蛋打入碗內(nèi)

　　4加入面粉

　　5加入淀粉

　　6加入花椒粉

　　7加入一點(diǎn)鹽

　　8拌勻后加入清水再次攪拌均勻。

　　9茄子裹勻蛋粉糊，用筷子夾起，控至蛋粉糊不再滴落

　　10鍋內(nèi)放油燒熱，放入裹勻蛋粉糊的茄子片，煎至兩面金黃即可。

　　以上主要介紹了椒鹽茄餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護(hù)心血管、抗壞血病

　　茄子的挑選

　　找花萼

　　在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯，說(shuō)明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。

　　看顏色

　　好的嫩的茄子應(yīng)該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說(shuō)明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買(mǎi)。

　　看外觀

　　好的茄子開(kāi)起來(lái)粗細(xì)均勻，沒(méi)有斑點(diǎn)或裂口。 尤其要注意有沒(méi)有腐壞的地方。對(duì)于那些粗細(xì)不一，有很多褶皺的茄子不要買(mǎi)，這些都已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

　　以上就是關(guān)于：“椒鹽茄餅的做法 外酥里嫩回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。