草魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥炸魚塊的做法 人見人愛的一款美味小吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥炸魚塊的做法：

　　材料：

　　草魚，雞蛋，生姜，五香粉，精鹽，生粉，料酒，雞粉，生抽等

　　步驟：

　　1.新鮮宰殺的草魚一條。

　　2.清理干凈魚鱗，黑膜等。

　　3.切除頭魚，取中間的魚身肉。

　　4.切成麻將大小的塊，放入深碗中。

　　5.加入所有的配料。

　　6.翻拌均勻后腌制2小時(shí)，覆保鮮膜讓其入味。

　　7.鍋中注入食用油，7成熱的時(shí)候，下腌好的魚塊炸制。

　　8.炸至定型，表面略焦黃時(shí)撈出。

　　9.待油溫稍稍下降時(shí)，再入鍋復(fù)炸一次，至表面金黃色。

　　10.撈出控油，即可享用。

　　以上主要介紹了酥炸魚塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選草魚

　　看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　掐魚肉

　　新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　看魚腹

　　新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)

　　以上就是關(guān)于：“酥炸魚塊的做法 人見人愛的一款美味小吃”的分享，希望對你有幫助。