年糕味道清軟，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“胡蘿卜炒年糕的做法 五顏六色味道佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下胡蘿卜炒年糕的做法：

　　材料：

　　年糕，胡蘿卜，蔥，芹菜，油，鹽，醋，生抽，醬等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.年糕.胡蘿卜.芹菜都切成差不多長(zhǎng)的段備用。

　　3.蔥切段備用。

　　4.鍋里放適量油先煸炒胡蘿卜段使之變軟。

　　5.再放年糕慢慢小火煸炒，用鍋鏟慢慢扒開(kāi)粘黏的年糕。

　　6.放少量鹽，醬和芹菜段小火繼續(xù)翻炒。

　　7.放有些干放一小碗溫開(kāi)水煮一下。

　　8.準(zhǔn)備一小碗醋，醋要多些和

　　9.生抽用淀粉攪拌均勻的水淀粉。

　　10.準(zhǔn)備的水淀粉倒入鍋中用鍋鏟慢慢翻炒，使湯汁融入年糕里入味。

　　11.湯汁收干些放蔥段繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了胡蘿卜炒年糕的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于年糕的相關(guān)知識(shí)。

　　簡(jiǎn)介

　　年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”

　　年糕的故事

　　過(guò)年吃年糕是中國(guó)人的風(fēng)俗之一，年糕是過(guò)年必備的節(jié)日食品，據(jù)說(shuō)是從蘇州傳開(kāi)的。它的由來(lái)有這樣一個(gè)傳說(shuō)：

　　古代的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘇州是吳國(guó)的國(guó)都。那時(shí)諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。吳國(guó)為防敵國(guó)進(jìn)襲，修筑了一道堅(jiān)固的城墻。

　　這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂(lè)，認(rèn)為有了堅(jiān)固的城池便可以高枕無(wú)憂了。見(jiàn)此情景，國(guó)相伍子胥深感憂慮。他叫來(lái)貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國(guó)太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會(huì)同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國(guó)豈不是作繭自縛?忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測(cè)，吳國(guó)受困，糧草不濟(jì)，你可去相門(mén)城下掘地三尺取糧。”隨從以為伍子胥酒喝多了，并未當(dāng)真。沒(méi)過(guò)多久，國(guó)王駕崩，夫差繼承王位，聽(tīng)信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住，這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過(guò)年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來(lái))供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。

　　春節(jié)的大年初一的早點(diǎn)人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。

　　以上就是關(guān)于：“胡蘿卜炒年糕的做法 五顏六色味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。