在廣東很多人早餐都喜歡吃腸粉，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“廣式腸粉的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下廣式腸粉的做法：

　　材料：

　　腸粉，水，油，鹽，雞蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉等

　　步驟：

　　1.所有的食材準備好

　　2.首先做醬汁，花菇清洗干凈后切片

　　3.油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟

　　4.加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水

　　5.燒開后淋入水淀粉，再次開鍋

　　6.撒上蔥花即可出鍋備用

　　7.100克腸粉加入250克水混合攪拌至無干粉顆粒

　　8.鍋里放入半鍋水，燒開，腸粉盤子里刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘

　　9.打開鍋查看，這個時候的腸粉微微變色

　　10.將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲

　　11.蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固

　　12.用刮板將腸粉刮下來，擺盤

　　13.將醬汁淋在上面即可上桌

　　以上主要介紹了廣式腸粉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腸粉的相關(guān)知識。

　　腸粉起源

　　腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。

　　而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍，經(jīng)惠能、惠積無意創(chuàng)造，由于無意創(chuàng)造出來的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味糍區(qū)分，大家就叫它做油味糍片。災難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進油味糍片改進研究工作，之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法，這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開?；菽芎芏卸?，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場，當?shù)匾灿腥朔Q之為龍龕糍。

　　廣東腸粉分類：布拉腸粉和抽屜式腸粉

　　布拉腸粉藝

　　廣州西關(guān)的尤為出名，它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉)。

　　抽屜式腸粉

　　(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!

　　以上就是關(guān)于：“廣式腸粉的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對你有幫助。