茄子可以搭配各種各樣的食材，功效多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末燒茄子的家常做法 加點糖會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末燒茄子的家常做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，姜，蒜等

　　步驟：

　　1.茄子切塊兒，加鹽腌制10分鐘，擠出多余的水份備用。

　　2.油燒至7分熱，放入茄子塊兒。

　　3.保持中大火炸制。

　　4.炸到茄子表面微黃的狀態(tài)關(guān)火撈出，淋干油分備用。

　　5.留少許底油，燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。

　　6.倒入肉末炒至斷生。

　　7.再倒入剛才的茄子，翻炒均勻。

　　8.一次性加入所有調(diào)料，小火燒至湯汁收干。

　　9.盛出裝盤。

　　以上主要介紹了肉末燒茄子的家常做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

　　如何挑選茄子

　　掂一掂

　　茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的為好，空心的茄子比較輕。

　　看顏色

　　紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

　　看表面

　　按茄子表面，應(yīng)該是有彈性，按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個坑的就不新鮮了，不要選。

　　以上就是關(guān)于：“肉末燒茄子的家常做法 加點糖會更提味”的分享，希望對你有幫助。