茄子是許多人都超愛的蔬菜之一，做法多樣，味道又好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌手撕茄子的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌手撕茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，芝麻醬，海鮮醬油，陳醋，糖，蠔油，雞粉，蔥，蒜，香菜，辣椒油等

　　步驟：

　　1茄子洗凈，入蒸鍋蒸熟。

　　2蒸熟的茄子晾至溫?zé)岵粻C手。

　　3晾茄子時準(zhǔn)備調(diào)味料:小碗里加入1勺芝麻醬。

　　4再加入1勺海鮮醬油、1勺陳醋、多半勺糖。

　　5再加點(diǎn)雞粉和蠔油，1勺辣椒油。

　　6攪拌均勻備用。拌好后嘗了嘗，覺得咸度夠了就沒再加鹽，口重的可以加點(diǎn)鹽。

　　7晾至溫?zé)岬那炎邮炙撼杉?xì)長條，碼放在碗里。

　　8加點(diǎn)蔥末、蒜末、香菜末。

　　9澆上調(diào)好的醬汁。

　　10拌勻即可。

　　以上主要介紹了涼拌手撕茄子的做法，你了解了嗎?可以自己看步驟去做這到菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的相關(guān)知識。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。

　　2、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

　　茄子烹飪小技巧

　　吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔。切開的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌手撕茄子的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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