菠菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人都極愛(ài)的蔬菜之一。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌芝麻菠菜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌芝麻菠菜的做法：

　　材料：

　　菠菜，熟芝麻，鹽，醋，糖，生抽，蔥，小米椒，香油，姜，蒜等

　　步驟：

　　1菠菜洗凈。

　　2鍋中倒入水、水開(kāi)后撒上少許鹽和幾滴油!再加入菠菜焯燙1-2分鐘撈出。

　　3過(guò)涼白開(kāi)。

　　4稍擠干水分、切成段。

　　5準(zhǔn)備一個(gè)小碗放入蔥姜蒜末和小米椒。

　　6鍋中倒入油燒至五六成熱、加入花椒粒炒香后撈出花椒粒!把油燒至昌煙。

　　7將油倒入小碗里。

　　8加入鹽、糖、香醋和生抽調(diào)成汁。

　　9將調(diào)好的汁倒入菠菜碗中，加入熟芝麻拌勻即可。

　　以上主要介紹了涼拌芝麻菠菜的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于菠菜的相關(guān)知識(shí)。

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠菜中富含胡蘿卜素，維生素C，維生素K，礦物質(zhì)，輔酶Q10等營(yíng)養(yǎng)元素，其中每100克菠菜中為維生素C含量為32毫克，膳食纖維1.7克，鈉含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克

　　如何挑選菠菜

　　看莖部

　　一般來(lái)說(shuō)，菠菜的葉子比較厚，葉面比較寬，而且葉柄又比較短的話，這類(lèi)型的菠菜的品質(zhì)則是比較好的，值得購(gòu)買(mǎi)。如若發(fā)現(xiàn)菠菜的莖部被損壞，根莖已經(jīng)不完整，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。

　　看外形

　　選購(gòu)菠菜時(shí)，盡量挑那種葉子的色澤是很濃綠的，而且菠菜的根部則是紅色的。這樣的菠菜是比較新鮮比較嫩的，買(mǎi)回去煮來(lái)吃的話，口感會(huì)比較好。如果菠菜有損傷、有暗黃的話，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購(gòu)。

　　看葉子

　　如果發(fā)現(xiàn)菠菜的葉子比較厚比較大，而且用手拖住菠菜的根部，葉子能夠很好的伸張開(kāi)來(lái)的話，這種菠菜是比較新鮮的，而且保存也比較好，可以選擇購(gòu)買(mǎi)。如果發(fā)現(xiàn)菠菜有爛葉、黃葉的話，不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　摸菠菜

　　用手摸一摸菠菜的葉子，若是感覺(jué)葉子比較厚，摸起來(lái)比較有彈性的話，說(shuō)明水分比較多，相對(duì)會(huì)新鮮一些;若是發(fā)現(xiàn)菠菜的葉子摸起來(lái)焉焉的、軟趴趴的，說(shuō)明水分流失比較嚴(yán)重，不適合購(gòu)買(mǎi)。

　　看手感

　　如果條件允許的話，可以直接把菠菜拿起來(lái)，然后用指甲輕微掐一下梗，看是不是可以輕易掐動(dòng)。若是比較鮮嫩的菠菜，通常都是可以很好的掐動(dòng)的;若是勉強(qiáng)能夠掐動(dòng)，但是有絲連著的話，說(shuō)明菠菜是比較老的，不建議購(gòu)買(mǎi)了。選購(gòu)葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開(kāi)來(lái)的菠菜較好，適合購(gòu)買(mǎi)。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌芝麻菠菜的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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