茄子的做法非常多，下面要給大家分享的內容是：“尖椒炒茄子的做法 口感中辣超級下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下尖椒炒茄子的做法：

　　材料：瘦肉，茄子，青尖椒，姜，蒜，干辣椒，鹽，雞粉，生抽等

　　步驟：

　　1瘦肉60克切小塊，加點胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

　　2姜、蒜切末、干辣椒濕水切段、青尖椒切段。

　　3茄子切成小塊。

　　4放入鍋中大火蒸十分鐘。

　　5鍋內熱油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

　　6下肉末炒散炒至變色。

　　7再下青尖椒段炒熟。

　　8放入蒸熟的茄子炒幾下。

　　9最后調入兩勺生抽、鹽、雞粉翻炒均勻。

　　以上主要介紹了尖椒炒茄子的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于茄子的相關知識。

　　茄子的挑選方法

　　看顏色

　　好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

　　找花萼

　　在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個帶狀環(huán)越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質就差了很多。

　　看外觀

　　好的茄子開起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。 尤其要注意有沒有腐壞的地方。對于那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了。

　　摸茄子

　　摸起來軟硬適中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。

　　小貼士

　　茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　以上就是關于：“尖椒炒茄子的做法 口感中辣超級下飯”的分享，希望對你有幫助。

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