蓮藕可以生吃，也可以油炸、清炒、燉、蒸、涼拌等。吃法多樣，美味又營養(yǎng)，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣脆藕的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣脆藕的做法：

　　材料：蓮藕，油，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，白砂糖，陳醋，甜辣醬等

　　步驟：

　　1.蓮藕去皮洗凈，先切成一厘米左右的片

　　2.然后再切成一厘米見方的小丁

　　3.將藕丁放入清水中浸泡備用

　　4.白砂糖、老陳醋和甜辣醬混合制成酸甜調(diào)味汁，盡量多攪拌，使糖更多溶解。

　　5.鍋燒熱，放入少許油，將姜蒜放進(jìn)去炒出香味

　　6.蓮藕瀝干水，倒入鍋中煸炒

　　7.加入鹽、雞精翻炒打至30秒左右

　　8.將調(diào)好的酸甜汁淋進(jìn)去，反復(fù)翻炒至藕熟透即可

　　以上主要介紹了香辣脆藕的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

　　簡介

　　蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風(fēng)。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

　　藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產(chǎn)地有人說是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。

　　栽培品種

　　蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。

　　藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

　　1、淺水藕(田藕)

　　適于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超過80cm，多為早熟種。如蘇州花藕、慢荷(晚藕)、武植2號、鄂蓮1號、鄂蓮3號、湖北六月報、揚(yáng)藕1號、科選1號、大紫紅、玉藕、嘉魚、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西無花藕等。

　　2、深水藕(塘藕)

　　一般要求水位30~60cm，最深不超過1m，夏季漲水期能耐1.3~1.7m深水，宜于池塘、河灣和湖蕩栽培，一般為中晚熟品種。如江蘇寶應(yīng)美人紅、小暗紅、鄂蓮2號、鄂蓮4號、湖南泡子、武漢大毛節(jié)、廣州絲藕、絲苗等。

　　以上就是關(guān)于：“香辣脆藕的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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