包子味道棒，營養(yǎng)豐富，價格又便宜，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“牛肉胡蘿卜餡包子的做法 味道超贊回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉胡蘿卜餡包子的做法：

　　材料：高筋粉，牛肉，油，鹽，五香粉，胡蘿卜，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，蠔油，老湯，蔥，姜等

　　步驟：

　　1將已經(jīng)發(fā)酵過的老肥面團放入溫水中充分稀釋，然后倒入面粉加適量的水和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜溫暖處自然發(fā)酵;

　　2面團發(fā)酵期間調餡;蔥姜去皮洗凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈擦絲;

　　3先調牛肉餡：在肉餡中加入適量的蔥姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蠔油、鹽沿一個方向充分攪拌均勻;然后分多次加入老湯，繼續(xù)沿一個方向攪拌上勁，至老湯完全融入肉餡里，讓肉餡吸滿湯汁，最后加入適量的油(也可以加香油)繼續(xù)沿一個方向攪拌上勁，最后加油的目的是鎖住肉餡中吸收的湯汁;

　　4然后加入胡蘿卜絲攪拌均勻，放入冰箱冷藏;

　　5發(fā)酵好的面團取出，小蘇打5兌溫水溶解后，揉入面團中，要反復揉勻，這一點很重要，揉不勻蒸出來的包子會有黃點子，揉好后用刀切開，兩邊對接不粘連，聞著沒有酸味就好了，蓋上保鮮膜或者扣上盆餳10分鐘;

圖片來源：攝圖網(wǎng)

　　6將餳好的面團均勻的分成若干份，搟成餅，包上餡，轉圈捏出漂亮的摺

　　7鍋中加入適量的水，所有的包子做好后，蒸屜薄薄的刷層油，碼入包子，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘;

　　8打開鍋蓋，包子長了很大哦，很簡單吧，因為有酵頭發(fā)面也很快，老法蒸包子，這包子晾涼也不硬，口感貼別好

　　以上主要介紹了牛肉胡蘿卜餡包子的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下包子的相關知識。

　　簡介

　　包子(steamed stuffed bun)是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。

　　包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。

　　蒸包子的時間

　　一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

　　以上就是關于：“牛肉胡蘿卜餡包子的做法 味道超贊回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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