雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，最健康的吃法就是白水煮雞蛋，美味的吃法就多種多樣了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“啤酒燉蛋的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下啤酒燉雞蛋的做法：

　　材料：雞蛋，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，香葉，啤酒等

　　步驟：

　　1.雞蛋準(zhǔn)備好，小火煮10分鐘(大火會(huì)使雞蛋炸開(kāi))，放到?jīng)鏊餂鱿?，方便剝?/p>

　　2.熟雞蛋放到鍋里，準(zhǔn)備好其它材料

　　3.將將干料放在雞蛋上，再倒入啤酒，生抽，老抽

　　4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右，浸泡一夜，第二天繼續(xù)煮至汁濃(剩下的汁留起來(lái)備用哈)

　　以上主要介紹了啤酒燉蛋的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識(shí)。

　　雞蛋保鮮方法

　　用硼酸溶液保鮮

　　硼酸配成2%的水溶液，將鮮蛋侵入溶液中約5分鐘，取出晾干，置于通風(fēng)、陰涼、空氣新鮮處保存，避免潮濕和陽(yáng)光直射，可使雞蛋保持?jǐn)?shù)月不變質(zhì)。

　　用明礬水保鮮

　　明礬與水的比例1：12.5配成保鮮液，或?qū)⒚鞯\，熟石膏，水，或明礬，生石灰、水按1：2.5:12.5的比例配成保鮮液，先將鮮蛋放入容器中，后將保鮮液例入，液面要高出蛋面5～6厘米為宜。此法可貯存鮮蛋達(dá)10個(gè)月。

　　用水玻璃保鮮

　　水玻璃即硅酸鈉，又名泡花堿，玻璃油，是一種膠狀液體。按水玻璃與沸水1：9比例配成保鮮液，冷卻后即可使用。將鮮蛋在缸，壇或罐中排好，然后輕輕倒入水玻璃溶液，液面必須高出蛋面5-6厘米。貯存容器置于涼爽處，封蓋保存，保鮮效果可達(dá)半年以上。

　　用谷糠保鮮

　　在缸、箱或盆內(nèi)，鋪一層谷糠，放一層蛋，再鋪一層谷糠，再放一層蛋，依此類(lèi)推。裝滿后放在陰涼的地方。每隔10天翻動(dòng)檢查一次，一個(gè)月照光檢查一次，發(fā)現(xiàn)破損，及時(shí)剔除。一般可貯鮮蛋150天左右。

　　用草木炭保鮮

　　把鮮蛋放在瓷壇內(nèi)，逐層用干燥草木灰裝滿蓋好，置于溫度較低的地方。每半月檢查一次，可保存一年左右。

　　用米貯存保鮮

　　先在貯存容器鋪上7-8厘米厚的米，中間各層及蛋與蛋之間亦用米相隔，最上層保持20厘米厚的米，并加蓋。值得注意的是：貯存蛋的米必須是干燥的。每半月檢查一次。檢查的同時(shí)，將米曬幾小時(shí)，以防米里生蟲(chóng)，曬后的米一定要待冷卻后再放蛋，或另?yè)Q米貯存，一般可保鮮半年左右。

　　用黃豆或綠豆保鮮

　　貯存鮮蛋的黃、綠豆均要干燥完好.先在容器底層鋪20-30厘米厚的豆，其它各層只須蓋沒(méi)蛋，最上層略厚一些。每半月檢查一次，一般可保存半年左右。

　　用石灰水貯存保鮮

　　置石灰于瓷缸內(nèi)，倒入清水(石灰與水的比例為1:20)，用棒充分?jǐn)嚢?，澄清后將上層清液倒入另一瓷缸?nèi)，然后將完好的鮮蛋放入。水蓋沒(méi)鮮蛋10-20厘米，容器上加蓋。每半月檢查一次，可保存半年不壞.存放時(shí)間較久的蛋，要和新蛋分壇貯存。貯存期間，石灰水面上的一層乳白色薄膜不能棄掉，它能防止細(xì)菌侵入蛋內(nèi)，又能保持石灰水濃度。蛋食用蒸煮時(shí)，先用針在蛋的大頭一端多刺幾個(gè)小眼，防蛋在蒸煮時(shí)爆烈。

　　吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　最好不要隔夜吃

　　并不是所有食品都適合隔夜吃，其中就包括雞蛋。如果雞蛋烹煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子產(chǎn)生化學(xué)作用形成硫化亞鐵，這種物質(zhì)難以溶解，食用后也很難被人體吸收。

　　一定要徹底煮熟

　　雞蛋如果沒(méi)有徹底煮熟可能含有細(xì)菌，食用后或可腸胃不適并且引起腹瀉。而且如果雞蛋沒(méi)煮熟的話，吃下去也會(huì)造成身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎之類(lèi)的癥狀。

　　以上就是有關(guān)于：“啤酒燉蛋的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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