藕帶超級鮮嫩，營養(yǎng)豐富，做法又多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣藕帶的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣藕帶的做法：

　　材料：藕帶，小米椒，蔥，鹽，醋，糖，油等

　　步驟：

　　1.藕帶洗凈用刀斜斜切段裝盤。

　　2.小米椒和蔥切段備用。

　　3.鍋內(nèi)倒油，將油燒熱后倒入切好的小米椒和蔥白爆香一下。

　　4.等小米椒和蔥的香味出來后倒入切好的藕帶快速翻炒一下。

酸辣藕帶的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　5.藕帶翻炒至熟后加入適量的鹽、糖和剩下的蔥段翻炒，臨出鍋的時候倒入醋快速翻炒即可。

　　以上主要介紹了酸辣藕帶的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于藕帶的相關(guān)知識。

　　蓮藕的其它美味吃法推薦

　　藕汁牛奶

　　材料：牛奶250毫升;鮮藕汁、鮮梨汁各50毫升;生姜汁、韭菜汁各5毫升。

　　做法：將鮮藕汁、鮮梨汁、生姜汁、韭菜汁調(diào)入牛奶中，小火煮沸即可引飲用。

　　鮮藕涼茶

　　材料：鮮藕50克、水1碗半、砂糖適量。

　　做法：鮮藕切片后放入鍋中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入適量砂糖拌勻，放涼后即可當(dāng)茶飲用。

　　番茄藕絲

　　材料：蓮藕，番茄醬，白糖，鹽，油等

　　步驟：

　　1藕要選兩頭都嚴(yán)實、沒有漏洞的，這樣里面會是白白的，削掉外皮

　　2攔腰切成兩半

　　3切面朝下，扣在案板上，順著藕洞的方向，切成薄片

　　4取三四片摞一起，順著藕洞的方向切成細(xì)絲

　　5全部都切好了，一節(jié)藕看著有好多;一定要用把好刀才能切得薄又細(xì)

　　6切好的藕絲用清水洗一遍，再焯水，用放涼水沖一下，瀝干

　　7不粘炒鍋中倒少許油，溫?zé)釙r將番茄醬倒入鍋中，根據(jù)口味加白糖，炒到冒小泡，要想甜，加點鹽

　　8將藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋

　　麻辣藕片

　　材料：蓮藕，大蔥，生姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，八角，豆瓣醬，蠔油，醬油，白糖，米醋，韓國辣醬，熟白芝麻等

　　步驟：

　　1蓮藕切薄片，放入沸水中汆燙3分鐘左右，瀝干水份備用。

　　2蔥切段，姜、蒜切片，花椒、八角、干辣椒準(zhǔn)備好。

　　3鍋中倒入適量油， 放入蔥、姜、大蒜、花椒粒和八角爆香。

　　4放入干辣椒和豆瓣醬翻炒均勻。

　　5鍋中加入適量水，放入醬油、蠔油、白糖、米醋和韓國辣醬。

　　6放入藕片翻炒均勻。

　　7將湯汁收濃。

　　8出鍋撒上蔥花和白芝麻即可。

　　酸辣藕丁

　　材料：蓮藕，小米椒，尖椒，花生油，麻椒，姜，干紅辣椒，生抽，米醋，鹽，蒜等

　　步驟：

　　1小米椒，尖椒，去皮洗凈的蓮藕一節(jié)。

　　2尖椒和小米椒切小粒。

　　3切成藕丁，清水洗凈控水備用。

　　4鍋內(nèi)適量油燒熱。

　　5姜蒜，麻椒，八角，干紅辣椒炒香。

　　6藕丁放入，適量生抽，米醋翻炒均勻。

　　7小米椒和尖椒放入。

　　8適量鹽翻勻關(guān)火盛盤。

　　怎樣分清粉藕和脆藕

　　1、粉藕表層一般沒有什么光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。

　　2、粉藕摸起來有粗糙感，一點也不光滑。脆藕摸起來是很光滑的。

　　3、粉藕里面的淀粉含量比較高，掂起來就會比較有重量;脆藕相對就會比較輕

　　4、把蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會很少。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣藕帶的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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