芋頭味道很鮮美，可以直接煮熟吃，也可以燉。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“正宗廣式芋頭糕的做法 人見人愛的一款糕點”，一起來看下吧!

　　首先來看下正宗廣式芋頭糕的做法：

　　材料：粘米粉，芋頭，臘腸，蝦米，食鹽，十三香，生抽，白糖，雞精等

　　步驟：

　　1.芋頭去皮切小丁

　　2.蝦米有清水泡軟后切碎、臘腸同樣切小丁

　　3.熱鍋熱油，先把臘腸、蝦米炒出香味，然后加入芋頭丁略炒一下

　　4.然后加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻，繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火即可

　　5.粘米粉倒入盤中

　　6.加入清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿

　　7.然后加入炒香的芋頭丁倒入面糊中拌勻

正宗廣式芋頭糕的做法 人見人愛的一款糕點（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.披薩盤刷上一層食用油，再把芋頭槳倒入，上鍋大火蒸25-30分鐘

　　9.從鍋中取出放晾

　　10.待完會冷卻后再脫模切塊就可以啦

　　以上主要介紹了正宗廣式芋頭糕的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識。

　　芋頭的種類

　　龍洞早芋

　　龍洞早芋為廣東農(nóng)家品種，株高40～60厘米、葉片綠色，長35～50厘米，葉柄紫紅色。球莖卵圓形，芽白色，表皮光滑呈黃褐色，淀粉含量高，肉白色，每株結(jié)子4～5個，單株產(chǎn)量0.5千克左右。品質(zhì)優(yōu)良。早熟，生長期180～210日。較耐寒，耐貯運。畝產(chǎn)1000千克，種植期12月至翌年2月。

　　檳榔芋

　　檳榔芋別稱荔浦芋、香芋等，株高80～150厘米。葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3～5厘米，長度可達20厘米，福州地區(qū)俗稱芋柄。每株子芋6～10個。單株產(chǎn)量2.5～3公斤。耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。晚熟，生長期240～280天。種植期2～3月，11月至翌年1月收獲，畝產(chǎn)3000公斤左右。

　　九頭芋

　　九頭芋別稱狗爪芋，株高80～90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產(chǎn)量1.5公斤，肉質(zhì)滑，味淡。蔬食和曬干作藥用。晚熟，生長期270～300天。種植期2～3月，11～12月采收，畝產(chǎn)2500～3000公斤。九頭芋的口味略優(yōu)于白芋、紅芋。

　　白芋

　　白芋別稱白芽芋，發(fā)芽為白色，葉柄為綠色，葉脈淺綠色，葉柄黃綠色，近葉處稍帶紫暈。母芋圓球形或橢圓形，稍彎，子芋橢圓形或長圓形，頂芽黃白色，每株結(jié)子芋15～20個。單株產(chǎn)量500～750克，球莖含水分較多，肉質(zhì)細品質(zhì)好，較早熟耐儲藏。畝產(chǎn)1250公斤，高產(chǎn)可達1500公斤以上。

　　紅芋

　　紅芋別稱紅芽芋，株高90～100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7～10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產(chǎn)量0.85～1公斤。含淀粉較多，品質(zhì)優(yōu)。鮮芋食用，也可干制。中熟。生長期210～240天，種植期2～3月，9～10月采收，畝產(chǎn)1500～1700公斤。

　　吃芋頭的注意事項

　　芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質(zhì)，同時吃到健康美味的營養(yǎng)，生吃或者吃不熟的芋頭會出現(xiàn)食物中毒的情況，一般會出現(xiàn)口舌發(fā)麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯。

　　生芋的粘液是一種高過敏反應(yīng)的過敏原，粘在皮膚上就會引發(fā)瘙癢，所以在加工芋頭去皮的時候，盡量避免粘液接觸皮膚。

　　以上就是關(guān)于：“正宗廣式芋頭糕的做法 人見人愛的一款糕點”的分享，希望對你有幫助。

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