蕓豆許多人都愛吃，味道棒，做法多樣。下面要給大家分享的內容是：“醬燉蕓豆的做法 顏值高味道棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬燉蕓豆的做法：

　　材料：蕓豆，豬肉，土豆，胡蘿卜，開水，料酒，淀粉，洋蔥，蒜，醬，雞精，油，鹽等

　　步驟：

　　1將豬肉洗凈，切成肉片。

　　2將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻。

　　3蕓豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗凈。

　　4洋蔥洗凈，切丁。

　　5蒜去皮，切粒。

　　6土豆去皮，洗凈，切塊。

　　7胡蘿卜去皮，洗凈，切塊。

醬燉蕓豆的做法 顏值高味道棒（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒。

　　9放入肉片，翻炒。

　　10放入土豆、胡蘿卜、鹽、雞精，翻炒。

　　11倒入少量開水，翻炒均勻。

　　12蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響后1分鐘，關火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開鍋蓋，若鍋內湯較多可以再大火收下湯汁。

　　以上主要介紹了醬燉蕓豆的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于蕓豆的相關知識。

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　　豬肉蕓豆包子

　　食材：豬肉、蕓豆、面粉、酵母、花椒、油、香油、鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油、白糖、雞精、耗油、堿面。

　　做法：

　　1、面粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水。

　　2、揉成光滑的面團，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)?；ń酚脺厮?0分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。

　　3、將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個方向攪拌均勻。

　　4、將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡

　　5、將面團放至面案上，揉成表面光滑的面團。將面團在中間掏開，形成圓環(huán)狀，再切分成單個重約30克的劑子。

　　6、將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。

　　7、蒸鍋中放入適量水，水開后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個之間留出一指寬的縫隙。

　　8、加蓋，大火蒸10分鐘，再關火后靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。

　　冰紅茶蕓豆

　　食材：白蕓豆、紅茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。

　　做法：

　　1、將白蕓豆用水浸泡一夜，番茄干浸泡20分鐘;

　　2、紅茶放入茶包中，將泡好的蕓豆倒入砂鍋中，放入紅茶包;

　　3、放入番茄干，大火煮開，轉小火煮至蕓豆綿軟，放入冰糖煮化出鍋;

　　4、放涼后，放入冰箱冷藏一小時后取出，拌入蜂蜜即可享用了。

　　蕓豆燒肉

　　材料：蕓豆，五花肉，鹽，八角，桂皮，小茴香，糖，老抽，蔥，味精，姜，蒜等

　　步驟：

　　1蕓豆掐頭去尾，太長就掰成兩節(jié)，洗凈，瀝干水份。

　　2五花肉洗凈，切成如圖大塊。

　　3準備好蒜瓣，姜片，和香蔥節(jié)。

　　4油鍋燒熱，爆香姜片和蒜瓣。

　　5下入五花肉塊煸炒。

　　6待肉煸炒至泛白，加入白糖兩湯匙。

　　7兩湯匙老抽。

　　8翻炒出糖色，均勻。

　　9加入足夠的水，漫過豬肉一倍。

　　10下入蔥節(jié)，和一小捏小茴香。

　　11八角和一個根桂皮。

　　12湯燒開后加入2小匙的鹽。

　　13小火燉煮大概40分鐘，湯汁明顯變少了，此時肉已入味軟爛。

　　14加入蕓豆。

　　15翻炒均勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。

　　16開蓋翻勻，再次蓋上蓋子燜幾分鐘。

　　17蕓豆軟化，調入少許雞精，翻勻。

　　18出鍋享用。

　　蕓豆沒熟會有毒嗎

　　蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。

　　以上就是關于：“醬燉蕓豆的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對你有幫助。

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