蝦仁肉質(zhì)極鮮嫩，炒熟后顏色超美，吃法也是多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁燒豆腐的做法 集顏值營養(yǎng)美味于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁燒豆腐的做法：

　　材料：豆腐，蝦仁，豆瓣醬，蠔油，白糖，蔥，姜，料酒，食鹽，白胡椒粉，水淀粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.蝦仁去蝦線放入碗中，加入少許食鹽、白胡椒粉、料酒抓勻，抓勻后加入1/2茶匙淀粉繼續(xù)抓勻，腌漬幾分鐘。

　　3.蔥姜分別切末備用。

　　4.豆腐切塊備用

　　5.鍋中放1茶匙食鹽，水沸后放入切好的豆腐煮一兩分鐘撈出。

　　6.熱鍋涼油，放入腌漬好的蝦仁滑炒至變色撈出備用。

蝦仁燒豆腐的做法 集顏值營養(yǎng)美味于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.用滑炒蝦仁余油爆香蔥姜末后放入豆瓣醬小火炒出紅油。

　　8.炒出紅油后，放入焯過水的豆腐

　　9.加入少許白糖、蠔油

　　10.加入水與豆腐持平大火燒沸，改小火燜燒幾分鐘。

　　11.燜燒至湯汁剩三分之一后，放入滑炒過的蝦仁翻炒均勻，改中火燒制。

　　12.燒制湯汁減少，用水淀粉勾芡。

　　13.推炒至芡汁基本都裹在食材上即可關(guān)火盛出。

　　以上主要介紹了蝦仁燒豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。

　　蝦不能和什么一起吃

　　食用蝦、蟹時(shí)不能同時(shí)服用大量維生素C

　　因?yàn)槲r、蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會危及生命。

　　海鮮不要和水果混著吃

　　因?yàn)楹ｕr中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

　　怎樣的蝦才是最新鮮的

　　看會不會“吐泡泡”

　　如果蝦不時(shí)的會產(chǎn)生氣泡的話，就說明它是新鮮的;用簍子撈起來能活蹦亂跳的蝦也是比較鮮活的。

　　看殼與肌肉的連接

　　新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，是需要費(fèi)一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)。

　　殼的軟硬和顏色

　　如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時(shí)間了。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁燒豆腐的做法 集顏值營養(yǎng)美味于一體”的分享，希望對你有幫助。

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