玉米面味道很不錯(cuò)，吃法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“玉米面包子的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下玉米面包子的做法：

　　材料：韭菜，蝦皮，雞蛋，面，鹽，食用油，玉米面等

　　步驟：

　　1.玉米面加入適量的開水，用筷子攪拌將其燙熟，能揉成面團(tuán)即可，等涼至手溫，再加入白面用手成面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)兒，大約20分鐘左右，

　　2.雞蛋打散，鍋里放入適量的食用油，比平時(shí)炒菜的油要多一些，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)膨松，注意火候，成形即可，不要炒得太久，

　　3.炸面是前兩天炸魚的時(shí)候，剩下的面糊，放在鍋里炸成片，再切碎備用，

　　4.韭菜清洗干凈，控去水分，切末，蝦皮用清水反復(fù)沖洗干凈，撈出備用，

　　5.接下來是調(diào)餡，韭菜在調(diào)餡之前要先加入2大勺食用油拌勻，這樣韭菜里的水分不會(huì)再因?yàn)榧尤臌}等其它作料而析出來了，這樣才能鎖住韭菜的鮮，然后再把其它配料放在一個(gè)盆里，加入鹽，食用油來調(diào)味，值得注意的是要包玉米面的包子，所以餡要適當(dāng)?shù)南桃稽c(diǎn)，這樣吃的時(shí)候才會(huì)咸淡正好。

玉米面包子的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.面醒好了，不用搟面杖來搟，分成大小適中的面劑子，用手在案板上反復(fù)拍打成圓盤狀，因?yàn)橛杏衩酌娴募尤?，面團(tuán)的筋度降低，所以不能搟，拍扁就好，如果面團(tuán)有些粘手，可以用玉米面來當(dāng)手粉，

　　7.中間包上合適的餡兒，

　　8.再把封口包好，因?yàn)橛衩酌娴谋壤谋容^大，所以筋度就會(huì)比較小，在包的時(shí)候不用太用力，封口捏上就可以了，再放在籠屜上，

　　9.鍋里中入適量清水，上汽后開始計(jì)時(shí)大約10分鐘左右關(guān)火出鍋，注意此時(shí)不能蒸太久，也不能關(guān)火之后不開蓋，這樣都會(huì)導(dǎo)致韭菜變色，變味。

　　以上主要介紹了玉米面包子的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于玉米面的相關(guān)知識(shí)。

　　玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;

　　2. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;

　　3. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng);

　　4. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

　　5. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分.

　　小貼士

　　煮熟的玉米會(huì)比生的玉米具有更多的營(yíng)養(yǎng)，盡管煮熟的玉米損失了部分維生素C，但卻具有了更豐富的抗氧化劑，不論以哪種方式加熱，都會(huì)有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也更有利于人體的吸收。

　　以上就是關(guān)于：“玉米面包子的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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