茄子是許多人都超愛的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)超豐富，做法更是超級(jí)多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒸茄夾的做法 好看好吃好下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒸茄夾的做法：

　　材料：茄子，豬肉，油，鹽，生抽，白糖，白胡椒粉，料酒，蔥，姜，淀粉，枸杞等

　　步驟：

　　1.豬肉餡加油、鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、蔥姜、淀粉順一個(gè)方向攪拌上勁備用

　　2.茄子洗干凈

　　3.茄子去皮

　　4.將茄子切成兩片一組的連刀片

　　5.攪拌好的肉餡填入茄夾中

　　6.依次夾好，放入蒸鍋蒸熟

　　7.蒸熟的茄子擺到盤中

蒸茄夾的做法 好看好吃好下飯（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8.蒸茄子的湯汁倒入鍋中加鹽、加白糖、加生抽

　　9.淋入水淀粉燒開

　　10.添加枸杞

　　11.將料汁澆在茄夾上即可享用

　　以上主要介紹了蒸茄夾的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

　　茄子的選購(gòu)方法

　　1、選購(gòu)茄子的時(shí)候，要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購(gòu)買時(shí)，要仔細(xì)看茄子表皮上有無(wú)蟲害及暗褐色的斑點(diǎn)，因?yàn)橛邢x害和斑點(diǎn)的茄子很容易腐爛。

　　2、選買茄子的時(shí)候，不要買秋后的老茄子，因?yàn)檫@種茄子含有很多對(duì)人體有害的茄堿，食用后可能出現(xiàn)意識(shí)模糊、抽搐惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄堿中毒癥狀。

　　茄子的其它美味吃法推薦

　　老干媽蒸茄子

　　材料：茄子，老干媽，醋，生抽，蠔油，白砂糖，蒜，香菜等

　　步驟：

　　1.茄子切成小段，擺放在盤子上面。

　　2.準(zhǔn)備調(diào)料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。

　　3.大蒜切成蒜末。

　　4.把蒜末灑在茄子上面。

　　5.大火蒸8分鐘。

　　6.開蓋加入調(diào)料，再蒸2分鐘關(guān)火。

　　7.香菜切末。

　　8.把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。

　　風(fēng)味茄丁

　　材料：茄子，小米辣椒，鹽，香醋，姜，蒜，豌豆，豆豉，淀粉，高湯等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈后切成丁

　　2.姜蒜切片

　　3.小米辣切圈

　　4.取一個(gè)碗，加香醋，白糖，淀粉調(diào)成汁備用

　　5.鍋里燒油，做茄子，需要的油比較多

　　6.燒到5成熱時(shí)，把茄子放進(jìn)鍋里炸軟撈出瀝去多余的油。

　　7.重新起鍋，燒熱后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

　　8.把炸軟的茄子倒進(jìn)鍋里

　　9.下入碗豆

　　10.翻炒均勻后，加入高湯,小火慢慢燒幾分鐘

　　11.待茄子與碗豆入味后，勾入調(diào)好的汁收湯起鍋。

　　手撕茄子

　　材料：長(zhǎng)茄子，小蔥，蒜，姜，油，鹽，生抽，醋，糖等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長(zhǎng)段。

　　2.切成均勻的長(zhǎng)段。

　　3.放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

　　4.趁熱出鍋過涼水。

　　5.待茄子稍微冷卻后用手撕成長(zhǎng)條，擺在盤中。

　　6.將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面。

　　7.依個(gè)人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。

　　8.湯勺中加熱山茶油。

　　9.待油溫8成熱時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。

　　以上就是關(guān)于：“蒸茄夾的做法 好看好吃好下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。