螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效做法以及食用禁忌

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯本段回目錄 螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)

　　螃蟹

　　結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

　　螃蟹適用人群

　　適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　螃蟹注意事項(xiàng)

　　螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　螃蟹用法用量

　　1、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來(lái)蒸、煮、炸或制小吃餡心;

　　2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開(kāi)水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi);

　　3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi)，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見(jiàn)陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來(lái)肥鮮香美。

　　4、蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　螃蟹食用功效

　　性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。