其他方面

　　茶葉的對人體的功效，隨著醫(yī)學(xué)科技進(jìn)步，也是逐步發(fā)展的。茶還可以作為預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石成的藥物，可作為支氣管炎和感冒時的發(fā)藥和增進(jìn)呼吸作用的藥物，可預(yù)防痛風(fēng)和消除人體中有害的鹽類及毒素的積累，治療瘰病，防治各種維生素缺乏癥。還可作為人體銅、鐵的元素的來源，可治療因食品中長期缺鐵而引起的貧血癥。另外，茶葉中的綠茶對白血病、艾滋病的治療也具有一定的作用，主要是因為茶葉中的表棓酸鹽可使白血病毒和人體免疫缺損病毒(引起艾滋病)的繁殖減慢

　　再加工茶類

　　概述

　　以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶，萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶及含茶飲料等。有茶名實際并非茶之“茶”：絞股藍(lán)茶、杜仲茶、松針米茶、羅布麻茶、人參茶、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、薄玉茶、刺五茄茶、蟲茶、柿葉茶、青豆茶、玄米茶、鍋巴茶、老鷹茶、老姜茶、紅棗茶、竹葉茶、玉米須茶、車前草茶、丹參茶、胖大海茶、番瀉葉茶、鉤藤茶。

　　藥茶

　　藥茶是將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

　　花茶

　　花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。 從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。茉莉花茶;珠蘭花茶;桂花茶;金銀花茶;白蘭花茶;玫瑰花茶;玳玳花茶。

　　緊壓茶

　　沱茶;竹筒香茶;普洱方茶;米磚茶;黑磚茶;花磚茶;茯磚茶;湘尖茶;青磚茶;康磚;金尖;方包茶;六堡茶;圓茶;餅茶。

　　工夫茶類

　　宜紅工夫

　　宜紅，又稱宜紅工夫，是中國主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。產(chǎn)于鄂西山區(qū)宜縣、恩施兩地區(qū)。鄰近的湘西石門、桑植、慈利等縣亦有部分生產(chǎn)。年產(chǎn)10萬擔(dān)左右。宜昌紅茶以外形條索緊細(xì)秀麗，色澤烏潤有金毫，內(nèi)質(zhì)香味鮮醇，葉底紅亮柔軟;香氣清鮮純正，滋味鮮爽醇甜，湯色紅亮，且有“冷后渾”為其主要特點。

　　該茶歷史悠久，至少已有1200余年的歷史了。從十七世紀(jì)中葉即開始輸往英、俄等國。由于宜紅品質(zhì)精純、獨具韻味，當(dāng)時成為英皇室的珍貴飲品。公元 1662年，嗜好飲茶的葡萄牙凱慧琳公主嫁給英皇查理二世，因此特喜中國紅茶——宜紅工夫，成為英國第一位飲茶皇后，而中國的宜昌紅茶比喻為“皇后茶”，享譽英國。宜昌紅茶一時身價大增，傳為佳話。宜紅茶遠(yuǎn)在明代就以“皇后茶”著稱于英國，17世紀(jì)，宜紅茶即遠(yuǎn)銷俄國、英國等地。宜紅茶條索緊結(jié)秀麗，色澤烏潤調(diào)和，香氣純正持久，滋味濃厚醇和，是紅茶中的佳品。