在賀州，打油茶喝油茶的市民越來(lái)越多。喝油茶原是居住在高寒山區(qū)瑤族同胞的一種飲食習(xí)慣，主要用于驅(qū)寒祛濕保暖。瑤胞們每天清晨起床，就會(huì)煮上一鍋熱氣騰騰的油茶喝下去，然后再下地干農(nóng)活。雖然他們長(zhǎng)期居住在晝夜溫差大而又潮濕的環(huán)境中，卻很少有人患風(fēng)濕病，老人們的身板也非常的硬朗，這與他們長(zhǎng)年喝油茶是密切相關(guān)的。現(xiàn)在，喝油茶不但是山區(qū)瑤胞的一種飲食習(xí)慣，在一些大都市里也成為一種時(shí)尚，越來(lái)越受到中老年人的喜歡，喝油茶的群體在迅速擴(kuò)大。

　　為什么油茶越來(lái)越受人們的青睞，它對(duì)人的身體健康有什么好處呢?

　　油茶的原料主要有茶葉、姜、蔥、蒜等。茶葉經(jīng)浸泡洗凈后放在鍋內(nèi)和姜、蔥、蒜一起捶打、翻炒至大部分水分蒸發(fā)后，再放入適量的油翻炒，然后放入事先燒開(kāi)的水煮沸，放入適量的鹽經(jīng)過(guò)濾后便可飲用。油茶的原料可以根據(jù)個(gè)人飲茶的濃度反復(fù)多煮幾次。

　　煮油茶的主要原料茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。茶葉中重要成分-兒茶素是人體的自然保護(hù)神。能阻止自由基在生物系統(tǒng)中所造成的傷害，所以兒茶素具有抗氧化、抗菌、抗腫瘤、抗病毒、消臭、抑制低密度脂蛋白與血糖上升等功效。因而油茶具有防止人體內(nèi)膽固醇升高，有防治心肌梗塞的作用。茶多酚還能清除機(jī)體過(guò)量的自由基，抑制和殺滅病原菌。茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素，有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。茶能維持血液的正常酸堿平衡，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在體內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時(shí)中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物，保護(hù)人的造血機(jī)能。飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上，因而茶具有良好的美容效果。茶還有消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用，能延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。這對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)是非常需要的。茶葉中還含有防輻射物質(zhì)，對(duì)經(jīng)?？措娨暫烷L(zhǎng)期在電腦旁工作的人群來(lái)說(shuō)喝點(diǎn)茶，能減少電視電腦輻射的危害，同時(shí)還能保護(hù)視力。

　　姜、蔥、蒜除了提味，更具有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等神奇療效。

　　蔥具有保護(hù)血管作用

       營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌都有抑制作用，可增強(qiáng)人體的免疫力。預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥里的蔥素還有舒張血管、防止高血壓的作用。更為重要的是能有效分解蛋白質(zhì)，可減少膽固醇在血管壁上沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂、血糖、血壓。

　　姜是食物中的阿司匹林

       生姜具有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。生姜里含有一種特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜具有和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。

　　蒜是天然抗生素

       大蒜以超強(qiáng)殺菌能力聞名，這是因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)特物質(zhì)，進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素，這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

　　瑤族同胞一年四季都喝油茶

       夏天喝油茶能防暑降溫，因?yàn)椴枞~含鉀較多，占其比重的1.5%左右。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運(yùn)動(dòng)。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水既解渴又解乏，是夏季首選飲品;冬天喝油茶能祛寒保暖。油茶中的姜具有溫中散寒、回陽(yáng)通脈功能，其所含揮發(fā)油能使血液循環(huán)加快，興奮神經(jīng)。因此在寒冷的冬天喝上一碗熱氣騰騰的油茶馬上就會(huì)感覺(jué)到全身暖和。尤其適宜虛寒性體質(zhì)或性質(zhì)屬寒性的人群。

　　但對(duì)于一些熱性體質(zhì)及證屬實(shí)熱或溫?zé)岬牟“Y者則要少放姜，喝油茶時(shí)不要放米花、油果、炒花生等。腎炎患者最好不要喝油菜。