馬蘭頭的有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，它的做法又有哪些，下面就來(lái)一起了解下吧。

　　馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1。甘、平、微寒、無(wú)毒。

　　2、含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機(jī)酸，全草含揮發(fā)油，油中含乙酸龍腦酯、甲酸龍腦酯、酚類、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。

　　3、馬蘭含豐富的無(wú)機(jī)鹽，每100克馬蘭內(nèi)含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，均超過(guò)被視為營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜。

　　4、馬蘭還兼含豐富的維生素，其維生素A的含量超過(guò)番茄，維生素C含量超過(guò)柑橘類水果。

　　5、有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。

　　6、適用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

　　7、鮮根莖搗敷治疥瘡腫毒，鮮草搗爛外敷治蛇咬傷。

　　馬蘭頭的做法

　　馬蘭頭拌香干

　　主料：馬蘭300克 香干100克

　　調(diào)料：鹽3克 白砂糖5克 香油10克

　　做法

　　1.馬蘭頭的老梗和老葉剔除洗凈,鍋加適量水,置火上燒開(kāi),馬蘭頭放入沸水中燙3分鐘,撈出,放涼水中清洗反復(fù)擠去馬蘭頭中的汁水,反復(fù)清洗,最后擠干水,剁成碎末,放盤內(nèi),加入精鹽、白糖,拌勻.

　　2.香豆腐干用沸水燙一下,切成小丁,放馬蘭頭末盤內(nèi),澆上香油,拌勻即可.