海膽是一種藏于深海的美食，那么你知道海膽怎么處理嗎?海膽的功效和作用有哪些呢?一起了解一下。

　　海膽怎么處理

　　1、平時人們吃海膽都要選擇那些鮮活的新鮮海大，但這樣的海膽在處理時要多加注意，必須要把挑選好的海膽用清水洗凈，然后用專用的剪刀撬開它外表帶有硬刺兒的殼。

　　2、海膽外殼，撬開以后可以用小勺挖出它那殼中與橘子瓣兒相似的黃色海膽卵，并把海膽殼內(nèi)的內(nèi)臟全部去掉。得到的海膽卵放在冰上，加入適量檸檬和鹽水，浸泡十分鐘，然后再吸干水分，就能直接使用，就是特別新鮮，而且能為人體補育豐富的營養(yǎng)。

　　活海膽怎么殺

　　1、平時人們捕撈了活海膽，想殺它時需要準備剪刀和毛巾以及適量的冰水。把準備好的剪刀拿在手中，另外一個手用毛巾抓住海膽，再用剪刀在海膽的嘴巴處開口，等它的頂部被開出洞時，就能看到里面的海膽卵。

　　2、把海膽頂部的小孔開大，再取干凈的小勺取出里面的海膽黃，然后放到帶鹽的冰水中浸泡，過半小時以后取出海膽卵用手把它的內(nèi)臟全部洗掉，再用干凈的廚房紙把它表面的水分吸干，這時新鮮的海膽就已經(jīng)處理好，可以按自己的需要去具體食用。

　　3、取出以后的海膽卵可以直接吃，也可以和雞蛋放在一起調(diào)成蛋液，再放到海膽殼中入鍋蒸熟后再吃，不論哪種食用方法都能讓人們享受到海膽的美妙滋味。

海膽怎么處理 海膽的功效和作用（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　海膽的功效和作用

　　提高性功能

　　提高性功能是人類吃海膽的重要功效之一，它含有的蛋白中有一些是專門促進性腺發(fā)育的特殊蛋白，而且它還含有豐富的卵磷脂，這些活性成分被人體吸收以后，雄性激素分泌會明顯提高，男性如果出現(xiàn)性功能減退可以直接吃一些新鮮海膽，能讓性功能明顯提高。

　　保護心腦血管

　　海膽黃含有很高的脂肪酸，能降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩(wěn)定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

　　化痰消腫

　　海膽對腸胃等有一定的好處。海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結(jié)、化痰消腫之功效。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。

　　理氣止痛

　　海膽具有一定的滋補作用。海膽能理氣止痛，可用于肝氣不舒、胃脘脹滿、疼痛、胸悶痞塞、食少納呆、苔薄脈弦等癥，具有很好的療效。

　　提高免疫力

　　海膽具有保健養(yǎng)生作用，可有效提高機體免疫力，減少疾病的發(fā)生。

　　預防老年癡呆

　　預防老年癡呆也是人們吃海膽的重要作用，因為海膽中不但含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，它還含有一些天然磷脂核黃素這些物質(zhì)都能促進腦部發(fā)育，能加快腦細胞再生與代謝，能提高人類的記憶力，經(jīng)常食用能減少老年癡呆的發(fā)病率，而且那些長期用腦的人群，多吃些海膽還能防止腦部功能減退。

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