很多小伙伴都會在家做飯吧，下面提醒大家的是大家切肉的時(shí)候一定要小心!

豬肉攤主處理生豬肉時(shí)險(xiǎn)些喪命

徒手切豬肉，對于日常下廚的深圳街坊來說是再正常不過的事情了，但是切豬肉時(shí)，操作不當(dāng)，可能會不小心把自己送進(jìn)醫(yī)院。

這位50歲的張大叔來自肇慶是一名資深的“豬肉佬”，賣豬肉已經(jīng)有六七年的時(shí)間了。有一次，他因?yàn)樘幚砩i肉進(jìn)了醫(yī)院，竟然查出患有一種罕見病，還險(xiǎn)些因此喪命。

50歲的張大叔(化姓)在肇慶當(dāng)?shù)刭u豬肉已有六七年的時(shí)間，一向身體健碩的他突然感覺脖子、腰背總是莫名其妙地酸脹，他以為是感冒，便沒有過多留意，但后來劇烈頭痛，家屬馬上將他送醫(yī)。

在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他頭顱的CT檢查沒有明顯異常，但對癥治療的效果卻不明顯。

“體溫高燒到40.2℃， 整個(gè)人煩躁不安， 手腳亂動，跟‘瘋’了一樣。”張大叔的家屬田女士說，因?yàn)椴∏榧眲夯?，張大叔來到廣州的?？漆t(yī)院求醫(yī)。

醫(yī)生為患者查體時(shí)，發(fā)現(xiàn)他左手拇指上有一個(gè)黃豆大小的傷口，考慮到患者有生豬肉接觸史，且腦膜刺激征為陽性，醫(yī)生初步診斷是 豬鏈球菌感染導(dǎo)致的腦膜炎。

最終，在患者的腦脊液中找到了豬鏈球菌，進(jìn)一步證實(shí)了醫(yī)生的診斷經(jīng)過抗感染等對癥治療，張大叔的意識逐漸清醒，目前已康復(fù)出院!

什么是豬鏈球菌

萬萬沒想到手上的小小傷口成為了豬鏈球菌的主要感染途徑，什么是豬鏈球菌呢?它的“威力”為什么這么大?竟然能使一個(gè)成年人險(xiǎn)些喪命?

豬鏈球菌(Streptococcus suis)是具有莢膜的一種革蘭氏陽性球菌，根據(jù)其細(xì)胞壁抗原成分將其大致歸類為蘭氏分群D群鏈球菌。根據(jù)莢膜抗原(CPS)的不同，豬鏈球菌被分為35(1-34型，1/2型)種血清型。

其中1、2、7、9型是豬的致病菌，可引起豬的急性敗血癥、腦膜炎、心內(nèi)膜炎等疾病。病菌可經(jīng)飛沫或傷口觸碰而感染人類，造成細(xì)菌性腦炎或引起中毒樣休克綜合征。

加熱可徹底殺死豬鏈球菌

據(jù)醫(yī)生介紹，人體感染豬鏈球菌的情況非常少見，暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)人傳人的病例。但一旦起病，十分兇險(xiǎn)，多數(shù)發(fā)病初期會有高熱、全身不適、眩暈等癥狀。

豬鏈球菌懼怕高溫，只要將豬肉加熱到100℃，就可以將豬鏈球病毒立即殺死;在60℃以上的溫度下燉煮10~12分鐘，也可以把這種病毒完全殺滅。

廣東男子高燒40°C險(xiǎn)喪命 竟是這種肉惹的禍（源于攝圖網(wǎng)）

醫(yī)生提醒

一、不購買食用來源不明的豬肉;

二、如果手上有傷口、倒刺的市民在處理生肉時(shí)需要注意，最好戴上手套以免感染細(xì)菌;

三、準(zhǔn)備兩副砧板，生熟應(yīng)該分開使用，對砧板、洗菜池等也要加強(qiáng)清洗，并且養(yǎng)成定期消毒的習(xí)慣。

四、生豬飼養(yǎng)人員和屠宰加工人員是易感人群。在生豬養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)人員要多注意個(gè)人防護(hù)，有外傷時(shí)應(yīng)盡量避免接觸病豬。

雖說人體感染豬鏈球菌的情況非常少見，但是不怕一萬，就怕萬一，小伙伴們?nèi)羰稚嫌袀诨虻勾烫幚砩i肉時(shí)，最好佩戴手套。