3、回族涼皮子

        “在每一個(gè)維吾爾烤肉攤前面，都會(huì)有一個(gè)回族人的涼皮子攤，攤位前的桌子上總是坐滿(mǎn)了漢族的食客”。

        新疆涼皮子傳承陜西、甘肅一帶的涼皮子風(fēng)格，大同小異。一般女孩子喜歡吃涼皮子。

4、維吾爾抓飯

        抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿卜做成。它的主要特點(diǎn)是：營(yíng)養(yǎng)豐富，號(hào)稱(chēng)十全大補(bǔ)飯；速度快。坐下來(lái)30秒，一盤(pán)子抓飯就端上來(lái)了。

        在新疆，盡管來(lái)自各地的人飲食習(xí)慣不同，但以提起，多半都會(huì)流口水，尤其是過(guò)去營(yíng)養(yǎng)不足的年代。小時(shí)候有個(gè)鄰居，聽(tīng)說(shuō)就是吃抓飯被撐死了。