辣炒蛤喇

　“哈啤酒，吃蛤蜊”近年迅速躥紅，美食儼然已經(jīng)成為青島另一張名片。在青島吃海鮮最好的季節(jié)是春夏秋三季，因為這個時候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。當(dāng)然，除了蛤蜊青島還有很多美味小吃，每一道都能讓能鮮得你掉眼淚~

　　青島人愛蛤蜊愛到發(fā)狂，幾乎天天要吃。辣炒蛤蜊和原湯蛤蜊是青島人最常吃的兩種燒法，辣炒更具代表性。或許由于地域影響，此地的蛤蜊非常鮮美，一年四季不間斷，而且似乎燒法并不重要，怎么燒蛤蜊都是那么美味。辣炒蛤蜊滋味濃郁，辣味適中，回味很濃。

    海菜涼粉

　　選用正宗本地石花菜，經(jīng)涼曬過細，水煮，精心過濾精制而成，配以10多種調(diào)味輔料，具有鮮、辣酸、嫩，入口即化的獨特風(fēng)味。

　　這涼粉吃起來跟一般的涼粉不一樣，膠得沒那么厲害，比較脆。石花菜涼粉有點海腥味，但還能接受。青島人拌涼粉時，加點大蒜、海米(小海蝦曬成的干)、韭菜即可。

　　鲅魚水餃

　　谷雨前后是鲅魚的最佳季節(jié)，在青島人的日常生活里，鲅魚有很多種吃法，但最有特點的還是把魚肉絞碎，混進肥肉碎，拌入韭菜，包入餃子皮中做成鲅魚餃子。鲅魚餃子的餡心較軟，比較濕潤，少許韭菜用于提味。吃完餃子，再來一碗帶面香的餃子湯，正所謂“原湯化原食”，這餃子吃得也比較完整了。