海鮮鹵面

　　海鮮鹵面是青島十大特色小吃之一，特點(diǎn)是：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗。

　　烤魷魚

　　青島的烤魷魚貴在新鮮和火候，多一分則老，少一分則生。青島的烤魷魚色香味美、肉嫩、非常有“咬頭”。

　　沫合

　　這道菜基本保留了漁民菜的原來風(fēng)貌。大蔥、玉米餅子、炒熟的沫合是漁民經(jīng)常吃的食物。沫合非常鮮，生鮮的沫合就有一股濃烈的海水氣味，炒一下再加上蔥花，滋味更濃郁，口感碎碎的。據(jù)說沫合的名字來源于它的形狀，它很像推磨磨出來的磨渣，所以就得了個(gè)“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他時(shí)節(jié)雖也撈得到，但畢竟少很多。

　　這道菜將玉米餅子的形狀改過，變成小棒子，是白面和玉米面摻在一起做的，有股玉米的清香。吃的時(shí)候，一口大蔥、一口沫合，再來一根玉米小棒子，相當(dāng)好吃。

　　脂渣

　　脂渣，顧名思義，油脂的渣子，又稱壓縮肉。以前的脂渣是用肥肉煉油的時(shí)候剩下的東西，現(xiàn)在的脂渣原料和制作過程發(fā)生了變化，不是為了煉油，一般用五花肉甚至全瘦肉炸制。要差不多要3斤五花肉才能制成一斤脂渣，經(jīng)過壓制把豬肉中的脂肪濾出后，留下的都是肉質(zhì)纖維，就是平時(shí)說的瘦肉。