“一日之季在于晨”，許多人知道營(yíng)養(yǎng)的早餐是活力一天的開始，卻不知道營(yíng)養(yǎng)的早餐也是對(duì)抗壓力的第一步。

    早餐是大腦活動(dòng)的能量之源，不重視早餐質(zhì)量，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，其直接后果就是倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。許多上班族有這樣的體會(huì)，早上不吃或不重視早餐質(zhì)量，工作效率和工作質(zhì)量都會(huì)受到不同程度的影響。

    據(jù)中山大學(xué)第二附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任李建軍博士介紹，不重視早餐質(zhì)量，甚至不吃早餐就饑腸轆轆地開始緊張的工作，首先是傷了“胃氣”，“人以胃氣為本”，脾胃為“后天之本，氣血生化之源”，胃氣損則可能導(dǎo)致抵抗力下降， 胃炎、胃潰瘍，或者其他臟器的慢性疾病就會(huì)找上門；其次，長(zhǎng)期不吃早餐，可能造成胃結(jié)腸反射作用（胃失通降）失調(diào)而產(chǎn)生便秘；最后是肥胖隱患，如果每天不吃早餐，只會(huì)令饑餓的身體迫不及待地吸收能量和營(yíng)養(yǎng)，讓午餐吃得更多。

    李博士建議忙碌的職場(chǎng)人士養(yǎng)成定時(shí)早餐的良好習(xí)慣，選擇營(yíng)養(yǎng)的早餐搭配。早上7～8時(shí)是早餐的最佳時(shí)間。選擇以包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷類食物或含以上食物成分的食品作為早餐的主要內(nèi)容。一般工作日，考慮到緊張的工作，可以在這些食物中加入一些能增強(qiáng)體力，旺盛精力的“抗壓”食材，比如將高麗參磨成粉加入粥或牛奶中。

“早餐，是一天中最重要的一餐。”吃早餐有什么好處呢？吃早餐，可以補(bǔ)充體力使一天都有精神，有力氣；長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持可以健胃，再就是還有防止大腦受損和增重。另外免得中午吃得太多，腸胃受累。所以吃早餐是有好處的。吃早餐的最佳時(shí)間在早晨7點(diǎn)～8點(diǎn)之間為好，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。
 
　　有些人早餐吃得很早，一方面是為了趕著去上學(xué)、上班，另一方面，年紀(jì)大的人習(xí)慣早起晨練，吃早餐的時(shí)間自然也就提前到了早晨五六點(diǎn)鐘，其實(shí)這樣并不好。有研究顯示，早餐吃得過(guò)早，反而不利于腸胃消化吸收。
　　醫(yī)學(xué)專家指出，在夜間的睡眠過(guò)程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨(dú)消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過(guò)早，就會(huì)影響胃腸道的休息，使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂胃腸的蠕動(dòng)節(jié)奏。

　　特別是老年人，胃、腸、胰的消化酶分泌減少，消化吸收及代謝功能下降，如果起得很早，又有晨練的習(xí)慣，起床后馬上吃早餐，勢(shì)必會(huì)影響胃腸功能，同時(shí)也對(duì)晨練不利。那么吃早餐的時(shí)間應(yīng)該在幾點(diǎn)最好呢?

　　一般來(lái)說(shuō)，早餐與午餐的時(shí)間間隔應(yīng)為4～5小時(shí)，所以吃早餐的時(shí)間在應(yīng)該在早晨7點(diǎn)～8點(diǎn)之間為好，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，如果早餐時(shí)間過(guò)早，那么早餐和午餐之間就應(yīng)加餐或者午餐相應(yīng)提前，這樣一來(lái)就打破了人們的生活習(xí)慣和規(guī)律，對(duì)人體健康也沒有好處。