營養(yǎng)早餐的做法

原料：小麥胚芽1勺（約12克）、啤酒酵母1勺（約12克減肥者加量）、五谷份1勺（約12克）熟紅薯、西蘭花、紫甘藍(lán)（注：以上為必需）；香蕉、蘋果、胡蘿卜、西芹、菠蘿、其它時(shí)令水果（注：以上水果蔬菜可根據(jù)自己口味搭配）、酸奶 或豆?jié){一袋、煮雞蛋一個(gè)。
制作方法:1、將水果蔬菜切成塊，紅薯、雞蛋掰碎放入攪拌機(jī)。然后放入酸奶攪拌成果泥，放入小麥胚芽、啤酒酵母再攪拌均勻，如果太稠可放一點(diǎn)涼開水稀釋，一份營養(yǎng)豐富的早餐就做好了。如果活動(dòng)量大可以在適當(dāng)吃一點(diǎn)面包。這里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和膳食纖維，長(zhǎng)期食用可以起到預(yù)防疾病、排出體內(nèi)毒素、防止便秘、延緩衰老、控制體重、保養(yǎng)皮膚等作用。

2.簡(jiǎn)單的吃法：小麥胚芽、啤酒酵母、五谷粉放入密封的杯子，加入酸奶或果汁或豆?jié){搖勻。

小麥胚芽

小麥胚芽是小麥籽粒的生命精華，它的重量雖然僅占籽粒的2%，但其中蘊(yùn)藏豐富的營養(yǎng)成份；量足質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)；維生素A、B、E、D族；礦物質(zhì)鈣鐵鋅鉻鉀；豐富的膳食纖維；不飽和脂肪酸；核酸；葉酸等。美國營養(yǎng)學(xué)博士哈桑先生曾在《想年輕長(zhǎng)生不老》一書中寫道“小麥胚芽包含著豐富均衡的且對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育又是必需的營養(yǎng)素，半杯小麥胚芽勝過四個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)成份。”小麥胚芽的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)成份與等量的面粉比較，其維生素B1含量多3倍；維生素B2多8倍；鐵多4倍；鉀接近8倍，還含有較多的鋅。它含有大量的維生素E每100克小麥胚芽中維生素E的含量高達(dá)30毫克以上，為大豆油的13倍，魚肝油的4倍多，是現(xiàn)在已知含維生素E最高的食物之一，被稱為“天然維生素E的倉庫”。大量維生素E對(duì)不育癥有一定的療效，并且是目前醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的有效的抗氧化劑，具有特殊的保健功效，能保護(hù)人體細(xì)胞膜的完整和穩(wěn)定，使其不被破壞；增強(qiáng)細(xì)胞活力；軟化血管，減少動(dòng)脈硬化；增加大腦、心肌的傳供氧量、供血量；有保護(hù)心臟、增強(qiáng)人體耐力、延緩衰老之功效。
小麥胚芽中鉀的含量為750mg/100g，可以擴(kuò)張血管、增請(qǐng)血管彈性、起到降血壓的作用?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，鉀有防癌的功效，可降低正常細(xì)胞變異的可能性，癌癥患者增加鉀的攝入量，能增加機(jī)體抗病能力，從而抑制癌癥的進(jìn)一步惡化，甚至使生成的癌細(xì)胞消失而變成正常細(xì)胞。
值得一提的事，小麥胚芽中含有谷胱甘肽，它可以避免體內(nèi)過氧化物的形成，并且具有保護(hù)大腦、促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的功效。
此外小麥胚芽中含有豐富的纖維素，是“腸道的清潔工”，能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)能力，及時(shí)將腸道內(nèi)的毒素、垃圾排出體外，解除便秘病人久治不愈的痛苦。同時(shí)，稀釋場(chǎng)內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，促進(jìn)有益菌的發(fā)育，從而有效的防止結(jié)腸癌的發(fā)生，并對(duì)腸胃功能紊亂引起的慢性腸炎、腹瀉起到有效的抑制作用。近年的研究還發(fā)現(xiàn)，膳食纖維尤其是可溶性纖維對(duì)血糖、血脂代謝都起著改善作用，是糖尿病人理想的食療佳品。
如今，非傳染性慢性病如高血壓、高血脂、糖尿病、癌癥、便秘等，發(fā)病明顯增加。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)小麥胚芽有利于這些疾病的預(yù)防改善，如今這已被世界所公認(rèn)，受到越來越廣泛的重視和應(yīng)用。