第一類，面包類，也有點(diǎn)西餐的感覺：

1、原料：全麥面包兩片  雞蛋一個(gè)  生菜少許   低脂色拉醬一大勺   水果酸奶一碗

頭天晚上可以把全麥面包準(zhǔn)備好，我喜歡去掉硬邊（不去也沒關(guān)系）一切為二，生菜冼凈。
早上只要把雞蛋打散加少許鹽，在平底鍋中攤成蛋皮，面包上放上一層生菜葉涂上低脂色拉醬再放上蛋皮以此類推，兩分鐘就可以做好了.配上自制的水果酸奶，簡單營養(yǎng)美味而且絕對(duì)健康不會(huì)長肉肉噢！
2、原料：白吐司兩片   碎黑巧克力一大勺    熟核桃仁一大勺    花生糊兩大勺   沸水200ML
 
天冷了，有時(shí)要適當(dāng)吃點(diǎn)高熱量的DD才能抵擋嚴(yán)寒，黑巧克力脂肪含量少熱量也高，堅(jiān)果類含有豐富的卵磷脂，礦物質(zhì)，微量元素營養(yǎng)很好每天吃

一點(diǎn)大有好處。再配上幾個(gè)小西紅柿早餐就更完美了。

白吐司兩片，一片上放上事先弄碎的黑巧克力，然后一起放烤箱170度烤3分鐘取出后再夾上熟的核桃仁即可。
3、原料：白吐司兩片  雞蛋一個(gè)   水適量  鹽  西芫妥少許   紅棗桂圓阿膠一大勺   早早燕麥片一大勺   熱水200ML
 
因?yàn)槎煳姨貏e怕冷，手腳冰涼，阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗不僅營養(yǎng)豐富含有多種維生素和有機(jī)酸，而且也有很好的食療效

果。桂圓，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血。一到大冷天我老媽就讓我天天吃阿膠紅棗桂圓，去年吃了一冬天效果還不錯(cuò)，今年就繼續(xù)吃了。

阿膠砸碎后放入大瓷碗中倒入適量的黃酒蓋好蓋子放一夜，將阿膠倒入小鍋中加入適量的水，再加入泡好的紅棗、桂圓、紅糖，燒開后小火邊煮邊

攪至阿膠全化開即成。這樣熬出來的阿膠一點(diǎn)腥味都沒有阿膠熬起來有點(diǎn)麻煩我是每次熬多點(diǎn)放在冰箱，每天早上挖一大勺用熱水沖了喝，有時(shí)再

放點(diǎn)燕麥片用熱水沖了放在微波爐里轉(zhuǎn)30秒就成美味營養(yǎng)的—紅棗桂圓阿膠麥片粥

第二類，早餐蛋餅

材料
a 大蛋 1顆
b 鹽1/4茶匙
c 水 230~240g(240ml量杯一滿杯)
d 中筋面粉 120g(過篩后一杯)
e 太白粉 1大匙(過篩)
f 蛋數(shù)顆
g 碎蔥粒 適量 約1/3~1/2杯

做法:
1.將蛋攪散加入水鹽拌勻.

2. 面粉及太白粉加入(1)中調(diào)成水水的稀糊狀. 用打蛋器攪拌均勻. 覆蓋保鮮膜放冰箱醒20分鐘以上.

3. 不沾鍋加熱. (用中小火). 抹上少許沙拉油. 舀一大匙(舀湯的大湯瓢)面糊. 用大木匙(平底的)推薄薄的.(太厚不好吃. 雖然面糊會(huì)擴(kuò)散. 但還是要再推薄餅才細(xì)嫩). 煎到四周一寸約成半透明狀. 翻面繼續(xù)煎一會(huì)兒. 鏟起放盤中.(不需煎很久)

4. 將一顆蛋稍微攪散. 平底鍋抹少許油(若鍋中仍有余油則不需再添油). 先灑上1~2大匙碎蔥. 數(shù)秒后再倒入蛋汁. 用大木匙整平. 趁快熟但表面尚未完全凝固之前鋪上餅皮. 起鍋前先將蛋餅卷起. 趁熱沾醬油膏及辣椒醬食用.

KO注:
1. 煎餅時(shí)不要怕面糊推太薄. 因?yàn)轱炋窨诟胁患? 越薄越嫩. 煎的時(shí)間較短.
2. 照片中的蔥是加在餅糊內(nèi).先熱油→再灑蔥→再舀餅糊.
3. 食譜參考一些中式食譜書及克棧網(wǎng)友提供的食譜略為修改而成. 面糊色澤較黃. 不像早餐蛋餅攤上的蛋餅糊那麼白. 不過成品是嫩嫩的餅皮哦! (面糊要推薄才會(huì)嫩嫩的.).

下面是一些一般早餐的食譜：
一：脫脂牛奶一杯，烤全麥面包兩片，番茄一個(gè)。

二：銀耳蓮子粥一碗，由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。

三：小餛飩一碗，五香茶葉蛋一個(gè)。早餐的主食類：首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物，因?yàn)樗鼈兒羞m量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其次是選含有豐富纖維素的食物

下面是一些營養(yǎng)早餐的食譜：
（一）

    肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

    肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。

    豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。

    芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。

    （二）

    燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

    燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。

    菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

    什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。

   （三）

    黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。

    黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。

    鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。

    苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。

   （四）

    皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

    皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

    果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。

    雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。

    （五）

    菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。

    菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

    白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

    鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。

    （六）

    牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁。

    牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。

    鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。

    牛肉土豆?。号Ｈ猓炼梗}卜．圓椒。

下面是關(guān)于早餐的一些建議：
豆?jié){店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約230至250卡，其中約25％的熱量來自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在偏高。

建議：這類型早餐最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

面包牛奶族

不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時(shí)候搭配咖啡。因?yàn)榉奖恪⑹∈?，不少家庭的早餐用這個(gè)模式。

建議：兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。如果有時(shí)間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾面包吃，營養(yǎng)會(huì)更均衡。

清粥小菜族

清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養(yǎng)師認(rèn)為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)值低，而且太咸，鈉含量太高。

建議：一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時(shí)可以搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉。

早餐店族

很多上班族在等車的時(shí)候經(jīng)常會(huì)買個(gè)漢堡包，營養(yǎng)師認(rèn)為：油脂可能攝取太多。不少人喝奶茶就等于喝牛奶，這種做法是錯(cuò)誤的，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。

建議：每天須吃3碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充