我們的頭腦時而清楚、時而遲鈍，心情有時輕松、有時消沉，跟我們?nèi)绾芜M食大有關(guān)系。

　　早餐別只吃面包早餐一定要搭配質(zhì)量好的蛋白質(zhì)類食物，例如牛奶、蛋類、乳酪、肉類等，淀粉和蛋白質(zhì)的攝取比例最好是1∶1。舉例說明就是早餐以兩片面包為主食，夾上火腿、乳酪、1～2顆蛋、幾片黃瓜或西紅柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的“元氣早餐”。

　　食用精制白米飯會比冰淇淋讓血糖值上升的速度還要快，生田哲博士表示，高度精制的淀粉沒有纖維等雜質(zhì)保護，被腸酵素分解的速度極快。吃進高升糖指數(shù)食品后血糖值會急速升高時，人體將釋放大量的胰島素，讓血糖值急速下降，而低血糖會讓人產(chǎn)生疲倦感。午餐不超兩碗飯中餐以不讓血糖飆高為原則，淀粉類的食物不要吃太多，一般不要吃到兩碗飯或兩團面。

　　豆類鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，它擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。因此，如果人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì)，就會導致貧血，使人感到頭暈，乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來源，但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改善疲憊、無力的狀況。