堅果南瓜餅

　　材料：

　　南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片

　　調(diào)料：

　　鹽 糖

　　做法：

堅果南瓜餅

　　1.將面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調(diào)味料一起放入大碗中，和成面團，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入面粉，這樣做出的口感比較糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面團后不粘手為準~

　　2.平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入適量清水，調(diào)成稀糊狀，然后用湯匙將南瓜糊放入鍋中，煎成南瓜餅。 選南瓜時，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可見少量白霜，這時的南瓜又面又甜。瓜身連著蒂梗的南瓜保存時間較長，購買南瓜時，要挑選瓜身周正，不傷不爛的，多數(shù)人喜歡食用老南瓜