蔬菜餅需要的材料：

蔬菜餅

　　中筋面粉......120克

　　雞蛋......1個

　　冷水......180克

　　牛奶......120克(牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3張餅。)

　　小白菜......2、3棵(用什么蔬菜都隨自己)

　　蔥、姜......少許

　　胡椒粉、鹽......少許

　　做法：

　　1.先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。

　　2.小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。

　　3.鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。

　　4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。