荷葉餅

　　材料：面粉300克、酵母4克、牛奶150克。

　　荷葉餅做法：

　　1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘;

　　2、添加面粉，用筷子攪成絮狀面塊;

　　3、揉成光滑的面團，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發(fā);

　　4、待面團發(fā)至2被大小左右，取出揉勻排氣;

　　5、分割成40克左右的面劑，搟成薄餅狀;

　　6、在餅上刷層薄油，然后對折，塑形;

　　7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發(fā);

　　8、餅胚發(fā)至蓬松輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋后8分鐘關(guān)火，虛蒸3分鐘即可。