粥是天氣炎熱和食欲不佳時(shí)的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。

　　我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時(shí)間緊張就用高壓鍋，時(shí)間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。

　　今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯(cuò)，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營(yíng)養(yǎng)也很全面啦。

　　主料：豬肉餡150克大米適量西蘭花1小朵

　　調(diào)料：色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量生抽適量水淀粉適量芝麻油適量

　　西蘭花肉丸粥的做法

　　1、準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會(huì)

　　2、洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。(這是為了煮粥時(shí)米能更快速開花)

　　3、肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好

　　4、鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中

　　5、煮熟后撈出

　　6、鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入(水要一次性加夠)

　　7、大火將粥燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會(huì)溢出

　　8、煮至米已開花，粥粘稠時(shí)將肉丸加入同煮

　　9、煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入

　　10、西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽

　　11、淋入少許芝麻油拌勻，可以開動(dòng)嘍

　　烹飪小技巧

　　1、大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

　　2、煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會(huì)受影響口感也不好。

　　3、肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個(gè)方向攪打上勁打出膠質(zhì)。