營養(yǎng)早餐食譜大全，每天當(dāng)太陽爬上枝頭，我們睜開朦朧的睡眼。一整日的工作就擺在了眼前。讓我們把吃早餐的時(shí)間壓縮到了最少，如何把早餐吃的營養(yǎng)健康，是絕大部分都市人的共同問題。

　　豆腐腦

　　特色：這是一道美味的傳統(tǒng)小吃，印象里每當(dāng)聽見豆腐腦的叫賣聲，肯定會跑去買一碗。

　　當(dāng)你自己親手將街上叫賣的搶手貨放上餐桌時(shí)，當(dāng)那鮮香軟滑的咸鮮滋味在口中流動時(shí)，一種成就感會由心而生，會為你一天的工作生活帶來更大的自信!

　　用料：

　　內(nèi)脂嫩豆腐1盒瘦肉100g 干黃花菜20g 木耳20g 雞蛋1個鹽2茶匙(10g)雞精1茶匙(5g)醬油1湯匙(15ml)蔥、姜少許油、水淀粉適量

　　做法：

　　1.將干黃花菜和木耳分別放在適量溫開水中浸泡漲發(fā)，洗凈并切成細(xì)絲。蔥切細(xì) 絲，姜切末待用。

　　2.雞蛋在小碗中打勻打散，瘦肉切細(xì)絲。炒鍋中倒入適量的油加熱，將蔥絲、姜末爆香，加入適量清水，將黃花菜和木耳放入，加入鹽，醬油調(diào)味，加入水淀粉勾芡。將打散的雞蛋均勻地倒入并劃散成蛋花，即成鹵汁。

　　3. 將豆腐放在沸水中煮一會兒，撈出放入容器中，將做好的鹵汁澆上即可。

　　小貼士：將瘦肉切細(xì)絲不易做到，可把肉放入冰箱冷凍室急凍一會兒，待到稍稍凍硬的時(shí)候取出就好切多了。

　　肉末小燒餅

　　特色：好吃易做、省時(shí)省力的小點(diǎn)心，若是早上來不及，也可以帶到公司一個一個地拿著吃，不過要小心它濃郁的香氣會招來一大群嘴饞之人哦!

　　用料：

　　面粉200g 牛肉末200g 蔥花20g 洋蔥50g 椒鹽25g 雞精1茶匙(5g)鹽適量油 少許

　　做法：

　　1.將適量清水加熱至30～40℃，然后徐徐倒入面粉中，將面粉和成面團(tuán)醒20～ 30分鐘。

　　2.鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色后盛出。洋蔥洗凈切成碎末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調(diào)味，制成餡料。

　　3.將面團(tuán)搟成厚度約0.5cm左右的薄面皮，上面均勻地抹一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將面皮小心卷起，然后用刀橫切成3～4cm的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅。

　　4.取平底不粘鍋，淋入少許油燒至六成 熱，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。

　　小貼士：卷面餅時(shí)要注意用力均勻，不要將餅卷破，另外要卷得緊一些，否則之后用手一壓就會壓散。