蛋餅卷做法簡單是福建小吃的常見菜，不一定要看蛋餅卷視頻才能學會，但怎么做蛋餅卷最好吃，下面就跟著做法圖解來做這道蛋餅卷吧。

　　蛋餅卷的食材和調(diào)料：

　　面粉 60g 笨雞蛋 4個 火腿 16片(要切很薄的片) 水 120g 鹽 少許 香蔥 幾根

　　蛋餅卷的做法步驟：

 1. 面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。

 2. 火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。

 3. 加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。