雞蛋是很有營養(yǎng)的，每人早上至少都要吃上一個(gè)雞蛋，看一下下面四款早餐雞蛋搭配方案，好吃又有營養(yǎng)，你會(huì)喜歡的哦。

早餐搭配一：菠菜雞蛋拌粉絲+白粥

材料：粉絲一小捆、雞蛋3個(gè)、菠菜250克、胡蘿卜1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙。

做法：

1.菠菜、胡蘿卜洗凈，粉絲在溫水中浸泡半小時(shí)，胡蘿卜切絲，雞蛋打散;

2.將菠菜在開水中焯1～2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用;

3.平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅;

4.攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個(gè)大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗;

5.將油燒至8成熱時(shí)澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調(diào)料拌勻即可。

早餐搭配二：韓國雞蛋卷+蔬果汁

材料：雞蛋3個(gè)、蔬菜(紅胡蘿卜1/4個(gè)、洋蔥 1/6個(gè)、青椒)。

做法：

1.把蔬菜切成末;打雞蛋，放點(diǎn)鹽調(diào)味;把蔬菜跟雞蛋攪拌均勻;

2.拿平鍋，加點(diǎn)油，油熱完了把雞蛋倒進(jìn)去;

3.把雞蛋一邊煎一邊卷起來，卷好的雞蛋放在盤子，用刀切塊即可。

早餐搭配三：白菜雞蛋濃湯+蘋果

材料：白菜葉三四片、雞蛋兩個(gè)、雞精、鹽、香蔥。

做法：

1.白菜葉洗凈，切大段;雞蛋打散，加少許香蔥末;

2.坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽;雞蛋炒好后，加入熱水;水沒過雞蛋就可以，然后煮開，旁邊可另起煮鍋，坐開水;

3.炒鍋內(nèi)的水開后，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中;

4.水開后，持續(xù)大火煮十分鐘左右，直至湯色變白;湯色變白后，加入白菜葉，出鍋前調(diào)味。

早餐搭配四：碧綠蛋羹+小米粥

材料：雞蛋4個(gè)、蘆筍4根、蝦仁適量、胡椒粉、鹽、雞精少許、水2杯、淀粉。

做法：

1.將雞蛋打散，將適量鹽、雞精、胡椒用熱水調(diào)勻，趁熱將水沖入蛋汁中，邊沖邊攪拌;

2.將蛋汁過篩到深盤中，加蓋或者蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸10分鐘左右;

3.蘆筍用水焯熟，留頭部待用，其余用攪拌機(jī)打成泥;

4.將蘆筍蓉倒入鍋中，加1倍水稀釋，加鹽和胡椒調(diào)味，煮開后用濕淀粉離火勾芡;

5.將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上，蝦仁用鹽、胡椒腌過后，用平底鍋煎熟放在蛋羹上即可。