早餐種類豐富多樣，可供選擇的食物非常的多，其中早餐餅屬于眾多早餐食物中做法較簡單的一種，而早餐餅的種類也有許多，下面為大家?guī)砹?2款早餐餅的做法大全推薦，一起來看看吧。

1、手抓餅坯子

原料：普通面粉500克、開水150克、涼水150克左右、黃油70克(其中20克加在面團(tuán)里)、鹽少許。

做法：

1、開水150克加入面粉中，用筷子攪拌，然后在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團(tuán)后加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，面團(tuán)相對較軟些，放在一邊松弛30分鐘。

2、面團(tuán)平均分成8份，表面抹少許油，防粘。

3、要在案板上涂抹油，取一塊兒面團(tuán)搟成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。

4、在餅皮上撒少許鹽，均勻的涂抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像折扇子一樣折疊起來，千萬不要用卷的方法。

5、餅皮折疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團(tuán)。

6、將整形好的餅坯團(tuán)松弛20分鐘后，搟成薄餅。

7、一次多做幾個(gè)，每一個(gè)餅坯用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍柜里，每次吃的時(shí)候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。

小貼士：

這種和面屬于半燙面的方法，如果全部燙面，面團(tuán)韌性較差，不好搟成薄薄的大片，手抓餅的層次也就不那樣分明酥軟了，還有就是在烙制的時(shí)候，鍋中放一點(diǎn)油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內(nèi)推動(dòng)餅邊，有助于分層。取出餅，在鍋中打入一個(gè)打散的蛋液，微微凝固把餅蓋在雞蛋上，兩者會(huì)粘連在一起，雞蛋完全熟透，取出卷上喜歡的蔬菜，擠上各種醬料，開吃吧。

2、酸奶餅

原料：純酸奶1包(160g)、雞蛋2只、面粉150g、白糖適量。

做法：

1、將四種料一起放入盆里，白糖按個(gè)人口味適量放入。

2、攪拌均勻，呈糊狀，放置10分鐘。因?yàn)槲曳诺氖潜侩u蛋，顏色比較黃。

3、平底鍋加熱，中火，記得不放油哦!用小勺子將面糊舀一勺倒入鍋里，面糊自動(dòng)攤開。

4、依次，再來三個(gè)，蓋上鍋蓋。

5、半分鐘后，自動(dòng)成型的餅，一面己經(jīng)好了，翻另一面，再烙半分鐘。

6、酸奶餅出鍋了，濃濃的奶香味。

小貼士：

有人喜歡發(fā)得軟軟的酸奶餅，那是放了泡打粉，我不喜歡，只喜歡這原味酸奶餅。

3、彩椒圈雞蛋餅

原料：面粉適量、雞蛋適量、彩椒適量、火腿腸適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。

做法：

1、面粉適量，打入一個(gè)雞蛋。

2、彩椒橫向切圈，最頂端和最底端不合適的部分我切成了彩椒碎，小蔥洗凈切蔥花，火腿腸切小丁。

3、面粉和雞蛋中倒入適量清水，放入蔥花、火腿丁、彩椒碎和適量鹽、黑胡椒粉，攪拌成面糊。

4、平底鍋中刷一層油，小火，油熱后放入彩椒圈。

5、用調(diào)羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加蓋，小火煎至一面金黃。

6、翻面將另一面煎至金黃起鍋。

小竅門：

1、我放了蔥花，火腿腸，也可以放香菜、胡蘿卜、青豆、玉米，不過有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟?？傊洳穗S意。

2、調(diào)料，這次想吃黑胡椒口味的，所以我放了鹽和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成為蒜香蛋餅，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。

3、面糊不宜過稀或過稠，我一般是用勺子舀起，倒出時(shí)可以拉出一條細(xì)細(xì)不斷的線為合適，那樣的蛋餅口感軟糯。

4、全程小火煎餅，煎好一面再翻面。

4、土豆絲雞蛋餅

原料：菠菜2顆、清水適量、面粉70克、雞蛋1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1勺、鹽2克、生抽1勺。

做法：

1、先炒土豆絲：土豆洗凈之后，去皮切成細(xì)絲，放入清水中，洗一下表面的淀粉。

2、熱鍋涼油放入花生油，下入土豆絲翻炒。

3、炒到土豆絲變軟以后，放入青椒絲。翻炒幾下之后，放入鹽和生抽調(diào)味。盛出來備用。

4、兩顆菠菜，焯水之后放入料理機(jī)中，打成菠菜汁。

5、將菠菜汁放入料理盆中，加入面粉。

6、放入鹽。

7、攪拌成細(xì)膩的糊狀。

8、平底鍋提前刷一層薄薄的花生油，將菠菜糊倒入平底鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱共げ撕綌傆阱伒住?/p>

9、表面快要凝固的時(shí)候打入一個(gè)雞蛋，用勺子將雞蛋攤開。

10、撒入少許黑芝麻。

11、翻面，將土豆絲鋪在菠菜餅上，卷起來。

5、胡蘿卜早餐餅

原料：胡蘿卜半根、香蔥一根、雞蛋一個(gè)、面粉50克、水適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、胡蘿卜洗凈擦絲，加入半杯面粉。

2、雞蛋加水打成雞蛋液，放入面粉中。

3、加入少許鹽。

4、加入胡椒粉。

5、加入小香蔥，攪拌在一起。

6、用勺子舀出適量的面粉糊放入平底鍋中，小火烙成兩面金黃即可。

6、洋蔥圈雞蛋餅

原料：洋蔥1個(gè)、雞蛋3個(gè)、面粉50克、水50克、培根2片、木耳菜適量、鹽少量。

做法：

1、洋蔥切出洋蔥圈，培根切碎。雞蛋打散，加入面粉、水、木耳菜、培根碎、鹽攪成面糊。

2、不粘鍋內(nèi)油熱后，放入洋蔥圈。

3、舀入面糊。

4、面糊凝固后翻面。

5、5煎至兩面金黃出鍋，可以擠入適量蕃茄醬做裝飾。

6、搭配到早餐中～

小竅門：

1、洋蔥圈舀入的面糊，雞蛋會(huì)膨發(fā)，所以9分滿即可。

2、蔬菜丁可以隨意變換。 3面糊加入的水量，根據(jù)面粉的吸水度來酌量增減。

7、香蔥雞蛋餅

原料：雞蛋2個(gè)、小香蔥適量、面粉適量、鹽適量、花生油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備洗凈的小香蔥、雞蛋。

2、小香蔥切碎，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。

3、蛋液內(nèi)放入少許鹽，攪勻。

4、再放入少許的面粉。(大約一湯匙)

5、攪拌一下，靜置一會(huì)兒后徹底攪勻。

6、放入小香蔥碎。

7、攪拌均勻。

8、不粘鍋內(nèi)放少許花生油，小火加熱。

9、倒入蛋糊。

10、迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋糊均勻分布?/p>

11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。(可蓋蓋燜一會(huì)兒)

小竅門：面粉不要多放，放多了顏色會(huì)發(fā)白、口感也不好。

8、雞蛋卷餅

原料：面粉25克、火腿30克、生菜20克、紫甘藍(lán)15克、雞蛋1枚、水15克、熟芝麻1/4勺、油適量、鹽適量、沙拉醬適量、蕃茄沙司適量。

做法：

1、將生菜洗凈，控干水份。

2、將紫甘藍(lán)洗凈，控干水份，切成絲。

3、火腿切條。

4、將雞蛋打入面粉中，攪散。

5、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成面糊。

6、煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高后倒入適量面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮怪當(dāng)偝娠灎睢?/p>

7、小火煎至面糊呈凝固狀。

8、翻面，煎至兩面金黃。

9、將顏色漂亮的一面向下擺放。

10、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍(lán)、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。

11、卷成卷餅。

12、用刀切分成兩段后，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。

小竅門：

1、 方子中的量可以制成兩張小煎鍋大小的卷餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。

2、 面粉吸濕性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調(diào)整用量。攪至呈略濃一些的面糊即可。

9、褐麥雞蛋餅

原料：褐麥粉一碗、雞蛋兩個(gè)、鹽一勺、黑芝麻一勺、番茄醬適量。

做法：

1、早餐不需要手忙腳亂，教大家一個(gè)簡單的卷餅做法，可以很百變，我用的是褐麥粉做的，所以顏色是有點(diǎn)棕棕的。不喜歡吃褐麥的可以用普通的白面粉，或者摻點(diǎn)自己喜歡的粗糧粉，成品里也可以卷上自己喜歡的餡料，或者生菜之類，類似于煎餅果子的裹法。

2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入水。

3、攪成稍微稠點(diǎn)的面糊，又可以流動(dòng)。

4、鍋內(nèi)刷少量的植物油。

5、倒入面粉糊，用刮板刮平，攤開。

6、待面糊即將完全凝固時(shí)，磕入一個(gè)整雞蛋，用刮板刮勻。

7、待雞蛋液快凝固時(shí)撒一層黑芝麻，翻面過來煎個(gè)十來秒。

8、鏟出煎好的餅，此時(shí)可以繼續(xù)煎下一個(gè)。

9、擠上番茄醬。

10、刷勻，這里可以加入生菜油條榨菜之類的。

11、從一端卷起。

12、切開吃就行了。

10、香甜早餐雞蛋餅

原料：雞蛋2個(gè)、白砂糖12g、面粉100g、泡打粉3g、牛奶130g、糖粉少許。

做法：

1、雞蛋打散裝碗中。

2、用筷子攪拌成蛋液，加入白砂糖拌均勻。

3、加入面粉和泡打粉。

4、一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶。

5、攪拌至牛奶與面糊完全混合成可以快速流動(dòng)的細(xì)膩面糊狀。

6、平底鍋燒熱，刷少許油，用勺子舀入面糊倒入平底鍋中攤成小圓餅。

7、煎至表面凝固后翻面，繼續(xù)煎至表面微黃出鍋。

8、裝盤后撒上少許糖粉。

小竅門：

1、面糊要拌稀一些，攤出來的餅又薄又香。

2、攤的過程中一直保持小火。

3、喜歡味道更香濃的，可以在面糊中加少許融化的黃油。

11、培根雞蛋餅

原料：面粉100克、雞蛋1個(gè)、水150克、香蔥2根、培根1片、鹽1小勺、食用油少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材，香蔥2根取綠葉切末。

2、面粉里倒入一個(gè)雞蛋，適量清水，用打蛋器一個(gè)方向攪拌均勻。

3、攪拌到無顆粒的順滑面糊狀即可。

4、培根放在平底鍋里煎熟，切成小丁備用。

5、面糊里倒入香蔥末，再加入半小勺鹽，這樣不僅是調(diào)味，更讓做出來的面餅有嚼勁又松軟。

6、100克的面粉配150克的水，這個(gè)配比比較準(zhǔn)確的，我做過多次。最后放入培根丁準(zhǔn)備油煎。

7、平底鍋選用不粘鍋，刷上薄薄一層油，油一定不能多了，然后倒入攪拌好的面糊。這個(gè)量，能做兩種面餅。

8、油刷的少，開小火，薄餅很容易翻面，基本半分鐘就可以翻面了。

9、這樣1分鐘就能出鍋一張培根雞蛋餅，是不是特別方便?

10、松軟咸香的培根蛋餅，從準(zhǔn)備到做好，5分鐘真是毫不夸張，吃起來更香。

12、面條雞蛋餅

原料：剩面條180克、雞蛋3個(gè)、鹽1勺、蔥4克。

做法：

1、剩面條、雞蛋、蔥準(zhǔn)備好。

2、雞蛋打成蛋液，加入蔥花攪勻。

3、面條可以用涼水沖一下，也可以不沖。

4、將面條放入雞蛋液里，餅加適量的鹽、胡椒粉。

5、調(diào)拌均勻，盡量把面條給調(diào)拌開來。

6、電餅鐺預(yù)熱后加入少許油。

7、倒入面條雞蛋液。

8、用鍋鏟攤開面條雞蛋液，攤成一塊圓形的大餅，想快速的話，攤薄一些。

9、攤煎至表面蛋液凝固時(shí)候，蓋上電餅鐺翻蓋再繼續(xù)煎一會(huì)兒，煎至餅底金黃、脆脆的即可出鍋。

10、切塊裝盤。

11、還可以擠一些番茄醬或老醬一起同食更是美味。

小竅門：

1、蛋餅想快速攤好的話，可以將餅攤薄一些。

2、沒有廚藝的新手建議盡量使用電餅鐺操作，不會(huì)糊底。

以上就是關(guān)于12款早餐餅的做法大全推薦的介紹，希望對大家有幫助。

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