眾所周知，牛奶有很多營養(yǎng)價值。可是，早餐喝牛奶能防蛀牙，這您大概還是頭一次聽說吧。美國伊利諾大學一項新的研究顯示，吃含糖及淀粉早餐后，喝一杯牛奶能達到預防牙菌斑形成的效果，進而可防蛀牙。

早餐喝牛奶防牙菌斑形成

研究人員對20位成年人進行了試驗。這些受測者吃完20克谷類早餐后，再喝下全脂牛奶、純蘋果汁及白開水。

研究結果顯示，吃完早餐后，受測者口腔內(nèi)pH值會快速降低，大約在pH5.83附近。pH值低于7表示酸性，超過7則為堿性，一般純水酸堿值為7。研究還發(fā)現(xiàn)，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介于5.75~6.48，喝蘋果汁組約在5.84，而白開水組則在6.02。研究人員指出，在吃完谷類早餐后，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，并提高了口腔酸堿值。

不過，研究人員警告稱，盡管吃早餐搭配牛奶會降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺瑯質及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會弄巧成拙，反而會提高蛀牙風險。