澳大利亞一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每天在早餐中加入1克姜黃，就能幫助老人改善記憶。

這對于那些處于糖尿病最初期階段的人來說，可是個重要信息。因為這類人隨著病情發(fā)展，很可能會面臨認知障礙風(fēng)險，而2克姜黃，操作起來十分簡單，卻能有效幫助緩解問題。

澳大利亞莫納什大學(xué)研究人員對近期被診斷進入糖尿病前期且未經(jīng)治療、年齡不低于60歲的老年男性和女性的工作記憶進行了測試。

所謂工作記憶，被普遍認為是最為重要的一項心智能力，對規(guī)劃、解決問題和推理這樣的認知能力至關(guān)重要。

在對照試驗中，受試者們要么獲得加了一克姜黃的早餐，要么得到普通的白面包早餐。然后在餐前和餐后數(shù)小時接受工作記憶的測試。研究人員說，“我們發(fā)現(xiàn)在早餐中加入些許姜黃，就能夠為處于糖尿病前期的老人改善6個小時的工作記憶。

姜黃普遍用于烹飪，尤其是在亞洲。姜黃那獨特的明黃色是由于含有姜黃素，這種物質(zhì)只占姜黃總重的3%至6%，但是實驗研究已經(jīng)表明，姜黃素能夠幫助降低癡呆風(fēng)險

老人早餐吃什么

1、類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。

2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

3、魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟)類：主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。

4、奶類和豆類食物奶類：主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。