五、家常菜的做法——油悶大蝦　　

　　主料：大蝦一盤

　　輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗

　　步驟：

       1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開(kāi)去掉沙線

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲

　　3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下

家常菜的做法大全 簡(jiǎn)單家常菜的詳細(xì)做法（圖）（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　4、加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些

　　5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。

　　6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦!

　　六、家常菜的做法——山藥排骨湯的制作

　　主料：豬排骨(大排)500克

　　輔料：山藥250克,芹菜25克

　　調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克

   　步驟：

       1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分;

　　2、芹洗凈切段;

　　3、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;

　　4、將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起;

家常菜的做法大全 簡(jiǎn)單家常菜的詳細(xì)做法（圖）（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　5、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　山藥排骨湯的制作要訣：

　　1、熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;

　　2、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。

　　溫馨提示：

　　1、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞;

　　2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善;

　　3、此湯不僅可開(kāi)胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。

　　食物相克：

　　山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。